ELABORADOS, RELLENOS Y ASADOS

Comprar elaborados, rellenos y asados. Preparación al gusto | Sertina

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Pularda rellena trufada LISTA PARA ASAR (pieza) Pularda rellena trufada LISTA PARA ASAR (pieza)
YA DISPONIBLE

Pularda Rellena fresca lista para asar - (Criada en Libertad)

¡PRODUCTO YA DISPONIBLE!

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibirla y organizaremos la entrega para ese día.

Ej: Recibir 26 de diciembre

La única del mercado elaborada con pulardas criadas al aire libre.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Pularda completamente deshuesada, con carne picada de pavo, foie de pato, manzana, castañas, ciruelas, orejones y trufa.

Ideal para 10-12 comensales.

Peso aprox. 2,5 kilos.

59,99 € Precio

Coquelet asado Label Rouge al ajillo

Nuestros famosos Coquelets con Sello de Calidad Label Rouge, aliñados al ajillo y asados a baja temperatura.

Elaborados en nuestra Cocina Central, con la máxima calidad de los productos Sertina.

Envasados al vacío con 60 días de caducidad.

7,90 € Precio

Caldo De Gallina De Campo

Nuestro famoso caldo.

100% artesanal, cocinado a fuego lento durante 10 horas, hasta conseguir un caldo concentrado con toda su gelatina.

SIN COLORANTES, NI CONSERVANTES.

Formato: Frasco de cristal. Peso 920 grs.

5,50 € Precio
Capón relleno con boletus, foie y frutos secos LISTO PARA ASAR Capón relleno con boletus, foie y frutos secos LISTO PARA ASAR
YA DISPONIBLE

Capón relleno de foie, boletus, jamón ibérico y castañas. Listo para asar

¡PRODUCTO YA DISPONIBLE!

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibirla y organizaremos la entrega para ese día.

PRODUCCIÓN LIMITADA. 

Auténtico capón, castrado con un mes de vida, cebado y criado según la tradición.

Ideal para 12-14 comensales

El único del mercado de elaboración totalmente artesanal, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Lo preparamos totalmente deshuesado y relleno, listo para asar. Peso aproximado 3,5 kilos.

El kilo sale a 25,00 €. 


87,50 € Precio

Coquelet asado Label Rouge en escabeche de cítricos

Nuestros famosos Coquelets con sello de Calidad Label Rouge.

Cocinados en un escabeche ligero de limón, naranja y lima. Suaves y deliciosos.

Elaborados en nuestra Cocina Central con la máxima calidad de los productos Sertina.

Se sirven envasados al vacío con una caducidad de 60 días.

9,50 € Precio
Callos a la Madrileña Callos a la Madrileña
AGOTADO TEMPORALMENTE

Callos a la Madrileña

Elaborado con callos de ternera naturales y los mejores embutidos artesanos. Guisados a fuego lento durante 10 horas para conseguir una textura cremosa.

SIN COLORANTES, NI CONSERVANTES.

Formato: Frasco de cristal. Peso 500 grs.

2 raciones.

8,90 € Precio

Hamburguesas con jamón ibérico (2uds)

Pack de 2 hamburguesas naturales de pollo de corral con jamón ibérico, sin sulfitos.

A base de carne de contramuslo de pollo de corral.

Peso aproximado de cada unidad 130grm.

5,20 € Precio
Pularda Rellena Asada-(Criada en Libertad)
YA DISPONIBLE

Pularda Rellena Asada-(Criada en Libertad)

¡Ya disponible para su reserva!

La unica del mercado Criada en Libertad.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Pularda completamente deshuesada, rellena con carne picada de pavo, foie de pato, trufa, manzana, castañas y ciruelas y asada a baja temperatura durante 12 horas.

Elaboración artesanal. Incluye parmentier de patata trufada y salsa de Pedro Ximénez.

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibirla y organizaremos la entrega para ese día.

Peso aprox 10 comensales =2,5 kilos. 

Peso aprox 6 comensales =1,2 kilos. (Media pularda loncheada)

Ingredientes, información nutricional, alérgenos y modos de preparación y consevación en fotografías de producto

 

64,00 € Precio
Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota - (430 gramos aprox)
envío 48 h.

Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota - (430 gramos aprox)

Croquetas de jamón ibérico de bellota, caseras muy cremosas. Se venden congeladas sin freír.

Bandeja 430 gramos aprox. El kilo sale a 16,00€.

12 unidades.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

7,95 € Precio

Hamburguesas con queso parmesano (2uds)

Pack de 2 hamburguesas naturales de pollo de corral con queso parmesano, sin sulfitos.

A base de carne de contramuslo de pollo de corral, con queso parmesano.

Peso aproximado de cada unidad 130grm. 

5,20 € Precio
Capón Asado Relleno de foie, boletus, jamón ibérico y castañas
YA DISPONIBLE

Capón Asado Relleno de foie, boletus, jamón ibérico y castañas

¡Ya disponible para su reserva!

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibir el capón y organizaremos la entrega para ese día.

Producción limitada.

Auténtico capón, castrado con un mes de vida, cebado y criado según la tradición.

Totalmente deshuesado, relleno con carne picada de ternera y pavo, jamón ibérico, frutos de otoño y foie de pato, asado. Listo para consumir. 

Con salsa de foie y guarnición de manzana caramelizada.

Peso aprox 7 comensales =1,7 Kg (Medio Capón Loncheado).

Peso aprox 14 comensales = 3,5 Kg

77,00 € Precio

Capón relleno asado PREMIUM. Criado en libertad (12 comensales)

¡Ya disponible para su reserva!

*Disponible para entregas a partir del 1 de diciembre*

¡Calentar y listo!

Ideal para 12 comensales.

Elaborado con  CAPONES CRIADOS AL AIRE LIBRE  durante 150 días en la región de Los Monegros.

100% ARTESANAL. EDICIÓN LIMITADA. 

Hemos desarrollado una EXCLUSIVA receta con ingredientes elegidos cuidadosamente solo a la altura de la categoría de este ave. 

Relleno con escalopes de Foie del Perigord caramelizados, melocotones de Calanda y piñones.

Con guarnición de higos y cebollitas glaseadas y acompañado de una deliciosa salsa de arándanos. Totalmente deshuesado, relleno y asado. 

Cebado y criado según la tradición.

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibir el capón y organizaremos la entrega para ese día.

165,00 € Precio
Croquetas cremosas de brandada de bacalao - (430 gramos aprox)
envío 48 h.

Croquetas cremosas de brandada de bacalao - (430 gramos aprox)

Croquetas de brandada de bacalao, caseras y muy cremosas. Se venden congeladas sin freir.

Bandeja 430 gramos aprox. El kilo sale a 16,00€.

12 unidades.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

7,95 € Precio

Croquetas cremosas de boletus - (430 gramos aprox)

Croquetas de boletus, caseras muy cremosas. Se venden sin freír

Bandeja 430 gramos aprox. El kilo sale a 16,00€.

12 unidades.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

7,95 € Precio

Pechuga de pavo adobo Andaluz - (500 gramos aprox)

Pechuga de pavo fresca (Vega Baja del Segura, Alicante) con adobo Andaluz. Bandeja de 0,500 kg aprox.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

El kilo sale a 22,85 €

11,40 € Precio

Pollo asado con hierbas aromáticas

Pollo entero asado en asador giratorio.

Respetamos los tiempos de cocinado para que el pollo esté en su punto. Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado.

Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

7,80 € Precio
Pollo Asado + Ración Salmorejo
  • -1,65 €
LOTE
-1,65 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración Salmorejo

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio. Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado. 

-1 Ración individual de Salmorejo

Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

11,75 € Precio base 13,40 € Precio

Pollo relleno asado (Carne picada, jamón ibérico, panceta, pasas, almendras, foie de pato)

Pollo de corral completamente deshuesado, relleno de carne picada, jamón ibérico, panceta, pasas, almendras,  foie de pato y vino Pedro Ximénez.

Asado a baja temperatura para conseguir una textura fina y jugosa.

Interior:

-Pollo asado relleno

-Bolsa de salsa de Oporto para acompañar.

Solo calentar y servir. 

Peso aproximado 2 kilos. 8 raciones.

Precio por unidad.

38,90 € Precio
Pollo Asado + Ración Croquetas De Jamón Y Gallina
  • -0,40 €
Lote
-0,40 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración Croquetas De Jamón Y Gallina

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio.

-1 Ración individual de Croquetas de jamón y gallina.

Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado. 

(Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.
Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.)
 

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

14,65 € Precio base 15,05 € Precio

Suprema de pollo rellena asada (Foie, pasas y manzana) - (750 gramos)

Suprema de pollo de corral deshuesada y rellena con bloc de foie, pasas y manzanas. Aromatizada con Pedro Ximénez y asada a baja temperatura.

Interior:

-Suprema rellena asada

-Bolsita con salsa de moscato para acompañar.

Solo calentar y servir. Listos en 5 minutos.

Peso aproximado 750 grs.

19,90 € Precio
Pollo Asado + Ración De Ensaladilla Rusa
  • -0,95 €
Lote
-0,95 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración De Ensaladilla Rusa

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio. Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado.

-1 Ración individual de Ensaladilla rusa

Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

13,35 € Precio base 14,30 € Precio

Hamburguesas con trufa (2uds)

Pack de 2 hamburguesas naturales de pollo de corral con trufa, sin sulfitos.

A base de carne de contramuslo de pollo de corral.

Peso aproximado de cada unidad 130grm.

5,90 € Precio

Codornices rellenas asadas (Setas y castañas)

Pack de 3 codornices totalmente deshuesadas y rellenas con setas y castañas.

Asadas a baja temperatura para conseguir mantener todos los aromas y una textura tierna y jugosa.

Interior: -Codornices 

-Bolsa con salsa de setas para acompañar.

Solo calentar y servir. Listos en 5 minutos.

18,00 € Precio
Pollo Asado + Ración De Pisto
  • -0,30 €
Lote
-0,30 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración De Pisto

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio.

-1 Ración individual de Pisto manchego.

Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado.

Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

 

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

12,40 € Precio base 12,70 € Precio
Pollo Asado + Ración Macarrones Boloñesa
  • -0,30 €
Lote
-0,30 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración Macarrones Boloñesa

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio.

-1 Ración individual de Macarrones boloñesa

Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado. SLos pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

12,75 € Precio base 13,05 € Precio

Solomillos persian de pollo certificado - (440 gramos)

Solomillitos de pollo certificado, adobados estilo persian. Marinados con especias naturales y hierbas aromáticas. Sin aditivos ni aromas artificiales.

Bandeja 440 grs. Admite congelación.

El kilo sale a 14,80€

6,60 € Precio

Alitas persian de pollo certificado

Alitas de pollo certificado, adobadas estilo persian. Marinadas con especias naturales y hierbas aromáticas. Sin aditivos ni aromas artificiales.

Bandeja 450 grs. Admite congelación.

6,95 € Precio

Pack acompañamiento (4 hamburguesas aprox)

Pack de acompañamiento perfecto para nuestras hamburguesas;

-Tomate confitado 

-Mostaza a la antigua

-Lascas de queso parmesano

Con nuestro pack podrás acompañar 4 hamburguesas ( 0,80€ unidad)

3,20 € Precio
Termómetro de asado
  • Nuevo

Termómetro de asado

Un termómetro de asado

Saber cuándo una pieza está lista para sacar del horno, nunca fue tan fácil.

Estos termómetros desechables determinan con precisión la temperatura de las aves, la carne o el pescado. 

Pinche el termómetro en la pieza que desea asar (asegúrese de que el termómetro no toca los huesos)  e introdúzcalo en el horno.

Cuando esté lista para retirar del horno, la pieza naranja del termómetro se levará indicándoselo.

2,00 € Precio

Croquetas de jamón ibérico y gallina de campo - (430 gramos aprox)

Croquetas caseras de gallina de campo y jamón ibérico. Se venden congeladas sin freir.

Bandeja 430 gramos aprox. El kilo sale a 14,80€.

12 unidades

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

7,25 € Precio

¿Qué es el alimento elaborado?

Los alimentos elaborados son aquellos que han sido sometidos a un proceso de elaboración previo, llegando a la mesa de los consumidores listos para ser calentados y consumidos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo estan elaborados los asados?

El asado, también conocido como barbacoa o parrilla, es un proceso de cocinado en el que la carne es expuesta al calor para que se vaya haciendo léntamente. 

¿Dónde se creó el asado?

Se cree que el asado es tan antiguo como la propia humanidad, que empezó a hacerlo con el descubrimiento del fuego. No obstante, es atribuído por los argentinos, quienes ya aplicaban esta técnica en las pampas.

¿Qué es y para qué sirve el adobo?

El adobo es una preparación a partir de aceite, vinagre y sal que se emplea para potenciar el sabor de la carne, así como su conservación.

¿Cómo está compuesto el adobo?

Es una preparación que incluye pimienta negra, comino, pimentón, apio, cebolla, orégano y ajo.

¿Cuál es la diferencia entre marinar y adobar?

Marinar es un proceso que garantiza mayor jugosidad en el alimento, aplicándose especialmente en pescados. El adobo se utiliza con mayor frecuencia en carnes, para que sean más tiernas.

¿Dónde se inventó el adobo?

El adobo data del siglo XV en Castilla La Mancha, cuando ya se usaba esta técnica para aliñar carnes y verduras.