CASQUERÍA

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Ingredientes Callos A La Madrileña- (Para 4 personas)
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Ingredientes Callos A La Madrileña- (Para 4 personas)

Aquí tienes todos los ingredientes necesarios para preparar callos a la Madrileña para 4 personas:

El lote incluye:

-1 kilo Callos de ternera troceados

-1 ud Morro de ternera troceado.

-1 ud Pata de ternera troceada.

-2 ud Morcilla Asturiana.

-2 ud Chorizo Asturiano.

22,46 € Precio base 24,95 € Precio
Entresijos de cordero (500 gramos aprox) Entresijos de cordero (500 gramos aprox)
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Entresijos de cordero - (500 gramos aprox)

Bandeja de 500 gramos aprox de entresijos de cordero.

El kilo sin oferta sale a 9,90€

El kilo sin oferta sale a 8,91€

4,46 € Precio base 4,95 € Precio
Mollejas de cerdo (500 grm. aprox) Mollejas de cerdo (500 grm. aprox)
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Mollejas de cerdo - (500 gramos aprox)

Bandeja de 500 gramos.

Mollejas de cerdo

El kilo sin oferta sale a 16,50€. 

El kilo sin oferta sale a 14,85€. 

7,43 € Precio base 8,25 € Precio
Gallinejas de cordero (500 gramos aprox.) Gallinejas de cordero (500 gramos aprox.)
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Gallinejas de cordero - (500 gramos aprox)

Bandeja de 500 gramos de gallinejas de cordero.

El kilo sin oferta sale sale a 11,2€.

El kilo con oferta sale sale a 10,08€

5,04 € Precio base 5,60 € Precio
Carrillada de cerdo (500 grm. aprox) Carrillada de cerdo (500 grm. aprox)
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Carrillada de cerdo entera - (500 gramos aprox)

Carrillada de cerdo limpia entera. Muy tierna y jugosa, ideal para picar o guisar.

Bandeja de 500 gramos. 

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

El kilo sin oferta sale a 13€

El kilo con oferta sale a 11.70€

5,85 € Precio base 6,50 € Precio
Mollejas de ternera limpias y enteras - (500 gramos) Mollejas de ternera limpias y enteras - (500 gramos)
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Mollejas de ternera limpias y enteras - (500 gramos)

Bandeja de 500 gramos.

Mollejas de ternera limpias y enteras. 

El Kg sin oferta sale a 29,35€

El Kg con oferta sale a 26,38€

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera

13,19 € Precio base 14,65 € Precio
Sesos de lechal (4 piezas) Sesos de lechal (4 piezas)
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Sesos de cordero (4 piezas)

Bandeja con 4 sesos de cordero.

La pieza sin oferta sale sale a 1,50€.

La pieza con oferta sale sale a 1,35€.

5,40 € Precio base 6,00 € Precio
Callos de cerdo limpios 4 piezas (cuajares) Callos de cerdo limpios 4 piezas (cuajares)
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Callos de cerdo limpios en trozos - 4 piezas (cuajares)

Callos de cerdo limpios en trozos, 4 unidades. (2 Kilos aprox)

El kilo sin oferta sale a 6€

El kilo con oferta sale a 5.40€

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

El kilo sale a 6€.

10,80 € Precio base 12,00 € Precio
Carrillada de ternera (pieza) Carrillada de ternera (pieza)
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Carrillada de ternera entera (pieza) - (500 gramos)

Bandeja de una Carrillada de ternera entera, limpia para guisar. Muy tierna y jugosa. 

El Kg sin oferta sale a 20,00€

El Kg con oferta sale a 18,00€

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

9,00 € Precio base 10,00 € Precio

Costillar de cerdo entero (pieza)

Un costillar de cerdo entero. Peso aproximado entre 1,1- 1,5 Kg.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

12,75 € Precio
Criadillas de choto (2 piezas) Criadillas de choto (2 piezas)
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Criadillas de choto fileteadas- (2 piezas) (500 gramos aprox)

2 Criadillas de choto en filetes. Peso aproximado 500 grm

El Kg sin oferta sale a 10,10€

El Kg con oferta sale a 9,09€

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

4,55 € Precio base 5,05 € Precio

Cuellos de Pollo Enteros- (500 gramos)

Cuellos de pollo blanco enteros.

Bandeja de 500 gramos Aprox.

El Kilo sale a 4,10€.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo. En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

2,05 € Precio

Zarajos de Cuenca - (1 pieza)

Preparado a base de intestinos de cordero lechal marinados.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo. En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

La unidad sin oferta sale a 4,10€

La unidad con oferta sale a 3,69€

4,10 € Precio

Rabo de cerdo entero - (500 gramos)

Rabo de cerdo entero.

Bandeja de 500 gramos aprox.

El kilo sin oferta sale a 7€ 

El kilo sin oferta sale a 6,30€ 

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

3,50 € Precio

Entraña de ternera entera - (500 gramos aprox)

La carne de entraña de ternera, se presenta en piezas enteras. Ideal para hacer a la parrilla o barbacoa.

 Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

El Kg sale a 10,40€

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

5,20 € Precio

4 Filetes de hígado de cordero - (500 gramos)

1 Hígado de cordero en 4 filetes. Peso aproximado 500 gramos.

 Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

El kilo sin oferta sale a 8,75€

El Kilo con oferta sale a 7,84€

4,35 € Precio

Oreja de cerdo (pieza entera) - (400 gramos aprox)

 1 Oreja de cerdo. Peso aproximado 400 grm.

El kilo sin oferta sale a 8 €. 

El Kilo con oferta sale a 7,20€

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

3,20 € Precio

Punta de solomillo de ternera (pieza entera)

Las puntas de solomillo, se venden por piezas enteras. Limpia lista para cocinar.

Peso aproximado 650g

El Kg sin oferta sale a 13,60€

El Kg con oferta sale a 12,26€

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

8,85 € Precio

Mollejas de cordero limpias - (500 gramos aprox)

Bandeja de 500 gramos de mollejas de cordero lechal limpias.

El kilo sale a 32€.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

16,00 € Precio

Morro de cerdo entero (pieza) - (250 gramos aprox)

Morro de cerdo entero y limpio. Peso aproximado 250 grm.

El kilo sale a 5,95 €. 

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

1,50 € Precio

Rabo de ternera troceado- pieza entera (1,2 Kg aprox)

Bandeja de un rabo de ternera troceado listo para cocinar.

Peso aprox: 1,2 Kg

El Kg sin oferta sale a 18,00€

El Kg con oferta sale a 16,2€

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

21,60 € Precio

Manita de cerdo abierta por la mitad (Pieza) - (500 gramos)

1 Manita de cerdo. Se sirve abierta a la mitad. Peso aproximado 500 grm. 

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

El kilo sale a 6,5 €

3,25 € Precio

Callos de ternera limpios - (1 kilogramo)

Callos de ternera limpios, listos para cocinar.

 Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

Bandeja de 1 kilo.

El Kg sale a 7,95€

Con oferta: El Kg sale a 7,15€

7,95 € Precio

Manitas de cordero deshuesadas - (1 kilo aprox)

Bandeja de 10 manitas de corderos deshuesadas.

El Kg sale a 9.45

Peso aproximado 1 kilo. 

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

9,45 € Precio

Callos morenos de ternera - (1 kilogramo)

Callos de ternera morenos. Troceados y listos para cocinar. Bandeja de 1 kilo. 

El Kg sale a 8,25€

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

8,25 € Precio

Morro de ternera troceado - (600 gramos aprox)

Medio Morro de ternera troceado, listo para cocinar.

0.600 kg aprox. 

El Kg sale a 8,95€

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

5,40 € Precio

Lenguas de cerdo enteras (3 ud) - (600 gramos aprox)

3 Piezas de lenguas de cerdo enteras. Peso aproximado 600 gramos.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

El kilo sale a 6,25 €

3,75 € Precio

Media pata de ternera troceada

Media pata de ternera en trozos lista para cocinar. 

El Kg sale a 6,95

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

 

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

5,55 € Precio

Higado de cerdo entero- (1,5 Kg aprox)

Hígado de cerdo entero. Peso aproximado 1,5Kg.

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

El kilo sale a 4,95 €

7,40 € Precio

Corazón entero de ternera- (1 unidad)

Un corazón de ternera entero. (1,2 Kg aprox)

El Kg sale a 6,95€

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo. En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo (entero y sin corte)

8,35 € Precio

Riñón de Cordero entero- (2 piezas)

2 riñones de cordero entero. Peso aproximado de las 2 uds: 250grs .

El kilo sale a 15,4€

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

3,85 € Precio

4 filetes de higado de cerdo - (400 gramos)

Bandeja de 4 Filetes de hígado de cerdo. Peso aproximado 400 grm.

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

El kilo sale a 5,25€

2,10 € Precio

Medio corazón de ternera troceado - (600 gramos aprox)

Medio corazón de ternera troceado.

El Kg sale a 6,95€

 Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

4,20 € Precio

Cabeza de cordero partida asada - 1 unidad

Cabeza de cordero partida por la mitad asada.

Únicamente disponible en la comunidad de Madrid.

3,95€ unidad

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

3,95 € Precio

Codillos de cerdo salmuerizados (pieza entera) - (1,1 kilos aprox)

Codillo de cerdo en salmuera (pieza entera), listo para cocer al estilo alemán.

 Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo

En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

Peso aproximado 1,100 kg

El kilo sale a 7,1 €.

7,80 € Precio

4 Filetes de hígado de ternera - (500 gramos aprox)

4 filetes de higado de ternera. Peso aproximado 500 grm. 

El Kg sale a 8,5€

 Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

 

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

4,25 € Precio

Hígado de ternera entero- (5kg Aprox)

Un Higado de ternera entero.

Peso aproximado 5 Kg.

El Kg sale a 8,35€

Especifique en las notas del pedido si quiere su producto preparado de algún modo.

En caso de no recibir indicaciones, se preparará según la descripción del artículo (entero sin cortes)

41,80 € Precio

¿Qué partes de los animales se consideran casquería?

La casquería es la parte de los animales que no suele considerarse como carne. Esto suele incluir vísceras, tripas, glándulas, cartílagos, órganos o extremidades.

¿Es saludable comer casquería?

La casquería es una buena fuente de colina, un nutriente fundamental para el cerebro, el hígado y los músculos. Además, contiene niveles altos de Coenzima Q10, esencial para la función cardíaca y con un efecto antioxidante y potenciador de la energía.

  • Ejemplos de recetas con casquería:
    • Lengua de ternera en salsa.
    • Oreja de cerdo a la plancha.
    • Riñones de ternera al jerez.
    • Sesos de ternera rebozados.
    • Hígado encebollado.