Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de carne es la lengua de ternera?

Se trata de un organo con textura carnosa procedente de la ternera. Suele pesar entre 1 y 2 kilos y es perfecta para acompañar con salsas.

¿Qué enfermedades cura la lengua de ternera?

Es ideal para aliviar dolores musculares, infecciones, estreñimiento y diarrea.

¿Qué aporta la lengua de ternera?

La lengua de ternera constituye muy buena fuente de minerales: hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo y selenio

Receta

Lengua de ternera en salsa

Ingredientes para 4 personas

• 1 Lengua de ternera
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ Pimiento rojo
• ½ Pimiento verde
• 2 Tomates maduros
• ½ botella de vino blanco
• 1 cucharada sopera de harina
• Sal

1. lavamos bien la lengua y la ponemos a cocer en agua con una pastilla de caldo y sal durante 1 hora y media.
2. Quitamos la telilla que recubre la lengua y la cortamos en tajadas de 2 centímetros de grosor aproximadamente
3. Preparamos el sofrito, con la cebolla, ajos, pimientos y los dos tomates durante 30 minutos
4. Una vez pasen los 30 mins, incorporamos la lengua y añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca y evapore el alcohol.

5. tostamos un poco de harina en el horno y cuando tueste la añadimos al estofado y removemos constantemente.

   Finalmente, sacamos la lengua con el sofrito y decoramos con el tomillo y el romero

   
   También puedes adquirirla ya hervida

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