Pularda criada Al Aire Libre

Pulardas criadas en libertad durante 81 días en Aragón (España) con técnicas de producción muy cercanas a las tradicionales de antaño.

La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieren horneado

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Peso aprox. 1,6-1,8  Kg 

Precio Kilo: 10,25€ aprox

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

Pollo amarillo maresín

En el Bosque de pinos de Las Landas y con un método de cría único que no ha cambiado en 50 años, un pollo criado en absoluta libertad, bajo el sello de calidad Label Rouge, alimentado con maíz autóctono, libre de transgénicos: Simplemente espectacular.

Puedes pedirlo entero o especificar en el pedido si lo quieres partido de algún modo.

Peso aproximado 2,000kg.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

RECETA 1   RECETA 2

Espectacular Pollo Campero de origen nacional, más concretamente de Cariñena. Un pollo como los de antes, con una crianza mínima de 60 días con salida al aire libre y alimentados de forma natural (50% maíz, 70% cereales)

Producto con certificado Welfair, que garantiza el bienestar animal en toda la producción y el trato de manera respetuosa y sostenible con los animales y el medioambiente.

Peso aprox: 3 Kg

El ave se presenta como en la foto, con patas y cabeza. Si la deseas limpia o despiezada de algún modo, por favor, especifíquelo en los comentarios.

Esta pieza se vende por unidad, no por peso, es decir, el precio es el mismo si el precio es ligeramente superior o inferior a los 3kg.

Muslos de pollo criado en libertad

Nuestro pollo es criado en libertad en el bosque de las Landas (Francia) según un modelo de crianza único. Tiene un crecimiento lento, de 81 días mínimo garantizado. Cuenta con certificado Label Rouge, y es alimentado a base de maíz y picoteo natural del bosque.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo. En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera.

Peso bandeja: 500 grs aprox.

Pollo ecológico "Las Landas"

Una opción excepcional para quienes valoran la calidad y el bienestar animal. Proveniente de granjas ecológicas de la región de Las Landas comprometidas con el cuidado del medio ambiente y el respeto por los animales.

Nuestro pollo ecológico "Las Landas" se cría con picoteo del monte y cereal ecológico.

se distingue por su carne jugosa y sabrosa, criada de manera sostenible y respetuosa con el entorno. 

Perfecto para cocinar al horno, a la parrilla o en guisos

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo. 

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación. (Se entrega sin patas y sin cabeza)

Peso aproximado 1,6- 1,9Kg

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

RECETA

Pechuga de pollo criada en libertad

Pechuga de pollos criados en libertad total en el bosque de las Landas (Francia) con un modelo de crianza único. De crecimiento lento, 81 días mínimo garantizado, con certificado Label Rouge y cuya alimentación está basada en maíz y picoteo natural del bosque.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso bandeja: 600 grs.

Precio kilo: 30€

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Envasado en atmósfera protectora

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

Lasaña de Pularda

Lasaña elaborada artesanalmente con auténtica pularda y el sabor inconfundible de la trufa. Con una suave y cremosa bechamel casera. Gratinada con queso parmesano.

Bandeja de 350gramos (1-2 raciones)

Calentar 4 minutos y listo.

Bandeja de 500 grs (peso aproximado) de contramuslos de pollo campero.

Pollo Campero con una crianza mínima de 60 días con salida al aire libre y alimentados de forma natural (50% maíz, 70% cereales)

Producto con certificado Welfair, que garantiza el bienestar animal en toda la producción y el trato de manera respetuosa y sostenible con los animales y el medioambiente.

Este producto se vende por bandeja de 500 grs aproximado, es decir, el precio es el mismo si la bandeja pesa un ligeramente más o menos.

Bandeja de 400 grs (peso aproximado) de filetes pechugas enteras de pollo campero.

Pollo Campero con una crianza mínima de 60 días con salida al aire libre y alimentados de forma natural (50% maíz, 70% cereales)

Producto con certificado Welfair, que garantiza el bienestar animal en toda la producción y el trato de manera respetuosa y sostenible con los animales y el medioambiente.

Este producto se vende por bandeja de 400 grs aproximado, es decir, el precio es el mismo si la bandeja pesa un ligeramente más o menos.

Bandeja de 500 grs (peso aproximado) de pechugas enteras de pollo campero.

Pollo con una crianza mínima de 60 días con salida al aire libre y alimentados de forma natural (50% maíz, 70% cereales)

Producto con certificado Welfair, que garantiza el bienestar animal en toda la producción y el trato de manera respetuosa y sostenible con los animales y el medioambiente.

Este producto se vende por bandeja de 550 grs aproximado, es decir, el precio es el mismo si la bandeja pesa ligeramente más o menos.

Bandeja de 400 grs (peso aproximado) de alas partidas de pollo campero.

Pollo Campero con una crianza mínima de 60 días con salida al aire libre y alimentados de forma natural (50% maíz, 70% cereales)

Producto con certificado Welfair, que garantiza el bienestar animal en toda la producción y el trato de manera respetuosa y sostenible con los animales y el medioambiente.

Este producto se vende por bandeja de 400 grs aproximado, es decir, el precio es el mismo si la bandeja pesa un ligeramente más o menos.

Bandeja de 400 grs (peso aproximado) (3 Unidades) de Jamoncitos de pollo campero.

Pollo Campero con una crianza mínima de 60 días con salida al aire libre y alimentados de forma natural (50% maíz, 70% cereales)

Producto con certificado Welfair, que garantiza el bienestar animal en toda la producción y el trato de manera respetuosa y sostenible con los animales y el medioambiente.

Este producto se vende por bandeja de 3 unidades de 400 grs aproximado, es decir, el precio es el mismo si la bandeja pesa un ligeramente más o menos.

Pack de 2 coquelets criados en libertad

Aves criadas en libertad bajo el prestigioso sello Label Rouge en Las Landas (Francia).

Su carne es rica en nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3.

Perfectos para cocinarlos a la parrilla o asarlos al horno.

Peso por pieza: 500-600gramos aprox.

Haz click para ver una sugerencia de receta

Coquelet criado en libertad

Aves criadas en libertad bajo el prestigioso sello Label Rouge en Las Landas (Francia).

Su carne es rica en nutrientes esenciales, como proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3.

Perfectos para cocinarlos a la parrilla o asarlos al horno.

Peso por pieza: 500-600gramos aprox.

Haz click para ver una sugerencia de receta

Codorniz de los Vogos

Codornices criadas en Los Vosgos (Francia),conocidas por su sabor excepcional y su carne tierna, jugosa y muy poco grasa. 

Tienen crecimiento lento, y están criadas durante 45 días al aire libre. Su dieta se compone de cereales en un 70% (principalmente maíz y trigo).

Perfecta para cocinar ya sea a la parrilla, asada al horno o guisada.

La codorniz presenta una carne sabrosa y muy poco grasa.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aprox: 200-220gr

RECETA

Gallina exclusiva de Noire D´Astarac Bigorre con 200 días de crianza.

Peso aprox 2Kg.

Se trata de un ave criada en total libertad en los Pirineos franceses, siendo una raza ancestral de la zona.

Ofrece una delicada infiltración de grasa en la carne que le otorga una jugosidad y sabor delicado que recuerda a cereales, champiñones y avellana.

Esta gallina es perfecta para cocinar en cazuela (Pepitoria, con verduras...) siempre guisada. No recomendada para hornear.

Esta pieza se vende por unidad, no por peso, es decir, el precio es el mismo si el precio es ligeramente superior o inferior a los 2kg.

El ave se presenta como en la foto, con patas y cabeza. Si la deseas limpia o preparada de algún modo, por favor, especifíquelo en los comentarios.

Pollo hembra exclusivo de Noire D´Astarac Bigorre con 150 días de crianza.

Se trata de un ave criada en total libertad en los Pirineos franceses, siendo una raza ancestral de la zona.

Ofrece una delicada infiltración de grasa en la carne que le otorga una jugosidad y sabor delicado que recuerda a cereales, champiñones y avellana.

Esta pollo es perfecto para asarse en el horno o guisar en cazuela. (Leer abajo recomendaciones de asado)

Esta pieza se vende por unidad, no por peso, es decir, el precio es el mismo si el precio es ligeramente superior o inferior a los 2,7kg.

El ave se presenta como en la foto, con patas y cabeza. Si la deseas limpia o preparada de algun modo, por favor, especifíquelo en los comentarios.

Pollo macho exclusivo de Noire D´Astarac Bigorre con 150 días de crianza.

Se trata de un ave criada en total libertad en los Pirineos franceses, siendo una raza ancestral de la zona.

Ofrece una delicada infiltración de grasa en la carne que le otorga una jugosidad y sabor delicado que recuerda a cereales, champiñones y avellana.

Esta pollo es perfecto para asarse en el horno o guisar en cazuela.  (Leer recomendaciones de asado abajo)

Peso aprox: 2,7Kg

Esta pieza se vende por unidad, no por peso, es decir, el precio es el mismo si el precio es ligeramente superior o inferior a los 2,7kg.

El ave se presenta como en la foto, con patas y cabeza. Si la deseas limpia o preparada de algun modo, por favor, especifíquelo en los comentarios.

Pollo de cesarío luma gorri

RECIBIMOS ESTOS POLLOS LOS JUEVES POR LA NOCHE, POR LO QUE RECOMENDAMOS ELEGIR VIERNES COMO FECHA DE ENTREGA PARA SU MAYOR FRESCURA.

Pollo de crianza completamente libre en Guipúzcoa, con carne fina y tierna, perfecto para asar.

Alimentación 100% libre de transgénicos, a base de maíz y otros cereales. 

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 2 kg.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

Pintada las landas

Nuestras pintadas de Las Landas se crían en libertad durante 92 días y se alimentan de cereales autóctonos, vegetación y semillas. La pintada es un ave originaria de África y su carne se asemeja a la de las aves de caza

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado orientativo: 1,3- 1,8kg.

Venta por pieza, no por kg.

Haz click para ver una sugerencia de RECETA

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Envasado en atmósfera protectora

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

La pata Barbarie

El pato barberie es criado al aire libre en montes Franceses.

El pato de mayor categoría del mercado, muy valorado en gastronomía por su carne tierna y jugosa.

Te recomendamos asarlo al horno. Precaliéntalo a 180°C, coloca el pato en una bandeja y condimenta con sal, pimienta y hierbas frescas. Hornea durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que la piel esté dorada.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 1,7-2Kg

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

RECETA 1   RECETA 2

Pitu de caleya

RECIBIMOS ESTAS AVES LOS JUEVES POR LA NOCHE, SELECCIONAR SU ENTREGA VIERNES PARA SU MÁXIMA FRESCURA.

Pitu de caleya (pollo de camino) se les llama a los pollos de raza autóctona asturiana que se crían por los pueblos y son criados y sacrificados siguiendo la tradición local.

Su alimentación está basada en picoteo al aire libre, maíz auténtico y de herbáceas silvestres e insectos que crecen en los prados asturianos. Llegan a rondar los 4kg de peso.

Debe ser guisado, ya que ofrece una multitud de matices imposibles de encontrar en otras aves.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

Peso aproximado 3,8 Kg.

Estos ejemplares se venden por pieza, no por Kilos.

Origen: Sierra del Aramo (Morcín- Asturias)

RECETA 1 RECETA 2

Denominación de Origen Bresse, Francia. Con un método de cría único que no ha cambiado en 50 años, un pollo criado en absoluta libertad, alimentado con maiz autóctono, libre de transgénicos: simplemente espectacular.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

El pollo de Bresse entero tiene un peso aproximado de  2- 2,5 Kg

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Envasado en atmósfera protectora

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

RECETA

Pollo 100 días de crianza

Un pollo excepcional, criado durante un mínimo de 100 días.

Se madura con productos lácteos durante los últimos 15 días de vida, lo que le confiere una carne blanca, suave y jaspeada y una textura firme y jugosa cuando se cocina.

Raza rústica de plumaje blanco, cresta roja y patas azules que le dan un carácter noble y majestuoso.

Un pollo Premium presente en las mesas más prestigiosas.

Especialmente indicado para guisar. 

MEDALLA DE ORO PARIS 2016

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 2,5- 3,3kg. Venta por pieza, no por Kg.

El kilo sale a 14,25 €

Capón de Cariñena criado al aire libre durante 180 días.

Criado y cebado de forma  totalmente artesanal en Aragón (España)

El producto final es un capón con un sabor y textura únicos potenciado por esas betas de grasa infiltrada que le aporta un sabor inconfundible a la carne.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Peso aproximado 3-3,4Kg

El Gallo del Sobrarbe

Es una raza autóctona de Huesca, de crecimiento muy lento. Criados durante 9 meses, al aire libre en la región de Los Monegros de forma totalmente artesanal.

Se obtiene un producto de carne oscura y textura firme, de excelente calidad y con un sabor único.

Peso aproximado 3kg. El kilo sale a 21,90€.

Corazones de pollo criado en libertad

Cada uno de estos corazones proviene de aves criadas en condiciones naturales, sin jaulas ni antibióticos, garantizando así un producto de máxima calidad

Somos la única casquería que vende vísceras de aves criadas en libertad

Puedes asarlos a la parrilla para resaltar su jugosidad o incorporarlos en guisos. Los corazones de ave son una fuente rica en proteínas y nutrientes esenciales.

Bandeja de 500 gramos de corazones de pollos criados en libertad.

Origen: Región de las Landas (Francia)

Hígados de pollo criados en libertad

Estos hígados provienen de aves criadas en libertad, fuera de jaulas y sin antibióticos durante su proceso de crianza.

Es habitual disfrutarlos salteados con hierbas frescas o incorporarlos en guisos y patés Las propiedades del Hígado de pollo son el alto contenido proteico, el hierro que aporta y la vitamina B12

Bandeja de 500 gramos de hígados de pollos criados en libertad.

Origen: Región de las Landas (Francia)

Mollejas de pollo criado en libertad

Mollejas de pollos criados en libertad sin uso de antibióticos durante su crianza. 

Se suelen degustar asadas a la parrilla o para realizar guisos y platos tradicionales.

Las vísceras de pollo son una gran fuente de proteínas.

Bandeja de 500 gramos de mollejas de pollos criados en libertad.

Origen: Región de las Landas (Francia)

Bolsa de rafia reutilizable de alta resistencia con asas largas.

Serigrafiada con nuestra identidad corporativa.

Recibimos estas piezas el 19 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 19 de diciembre

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.

Denominación de Origen Bresse, Francia.

Criada en libertad, con un método de cría único, reglado bajo las estrictas especificaciones de la Denominación de Origen Bresse. Criada en pastos durante 240 dias.

Especifique en su pedido si lo quiere partido de algún modo. 

Peso aproximado de 2,200kg.

RECETA

Capón de Bresse

Capón criado en libertad durante 240 días  en la región de Bresse, con un método de cría único, reglado bajo las estrictas especificaciones de la denominación de origen Bresse. 

Para muchos, el mejor capón del mundo.

Recibimos estas piezas el 19 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 19 de diciembre

Peso aprox: 3,8 KG

Especifique en su pedido si lo quiere partido de algún modo. 

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.

CAPONES DE LAS LANDAS

Capones criados al aire libre durante 150 días en la región de Las Landas, reconocidos por su textura tierna.

Piezas disponibles únicamente durante la temporada navideña, para disfrutar en familia o amigos.

Disfrutan de una alimentación compuesta en un 80% de cereales, maíz
autóctono producido en la misma granja, requisito indispensable para la
obtención del certificado Label Rouge, y de una dieta final a base de leche.

Peso pieza: 3,3 a 3,7 kg aprox.

Estas aves se venden por pieza, no por peso.

Visita a la granja de Capones Label Rouge

Pularda fresca con certificado Label Rouge, criada en libertad en Las Landas durante 120 días.

Alimentación compuesta en un 80% de cereales, maíz producido en la granja, y de una dieta final a base de leche. Limpia para asar.

Peso aprox. 2,2 a 2,4kg.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Visita a las granjas de Pulardas Label Rouge

Recibimos estas piezas el 16 de diciembre.

Seleccionar fecha de entrega a partir del 16 de diciembre

Pavo de Las Landas, criados bajo el sello de calidad Label Rouge. Criados en libertad.

Peso aproximado 3-3,5 kilos.

Esta pieza se vende por unidad, independientemente de su peso.

Peso aprox deshuesado: 1,4- 1,8kg

Indíquenos si lo quiere limpio para asar o partido de algún modo.

Pularda completamente deshuesada, con carne picada de pavo, foie de pato, manzana, castañas, ciruelas, orejones y trufa.

La única del mercado elaborada con pulardas criadas al aire libre.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

¡Calentar y listo!

Ideal para 12 comensales.

Elaborado con  CAPONES CRIADOS AL AIRE LIBRE  durante 150 días en la región de Los Monegros.

100% ARTESANAL. EDICIÓN LIMITADA. 

Hemos desarrollado una EXCLUSIVA receta con ingredientes elegidos cuidadosamente solo a la altura de la categoría de este ave. 

Relleno con escalopes de Foie del Perigord caramelizados, melocotones de Calanda y piñones.

Con guarnición de higos y cebollitas glaseadas y acompañado de una deliciosa salsa de arándanos. Totalmente deshuesado, relleno y asado. 

Cebado y criado según la tradición.

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás seleccionar el día de entrega

Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.

Pularda criada al aire libre durante un mínimo de 100 días.

Origen: Aragón (España)

La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado. Sus técnicas de producción, muy cercanas a las tradicionales de antaño.

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

Esta ave se vende por pieza, no por kg.

Peso aprox. 2,5 Kg