CAZA

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Codornices deshuesadas en escabeche (5 Uds)

Codornices Deshuesadas en Escabeche

Deliciosas codornices deshuesadas con maestría y marinadas en un escabeche, elaborado con una mezcla de vinagre, aceite de oliva, especias y hierbas aromáticas, realza el sabor de la carne.

 

Para disfrutar al máximo de nuestras Codornices Deshuesadas en Escabeche, te recomendamos servirlas como aperitivo o como parte de una tabla de embutidos y quesos. También puedes incorporarlas en ensaladas gourmet

11,70¬†‚ā¨ Precio

Perdiz deshuesada en escabeche

Perdiz Deshuesada en Escabeche

Nuestras perdices deshuesadas son preparadas con meticulosidad, asegurando la eliminación de huesos para una experiencia de consumo sin complicaciones. 

Luego, son marinadas en un escabeche artesanal, compuesto por una cuidada selección de vinagre, aceite de oliva y especias, que realza su sabor y textura

Para disfrutar al m√°ximo de nuestra Perdiz Deshuesada en Escabeche, te recomendamos servirla como entrante o colocar la perdiz deshuesada en escabeche sobre una cama de risotto cremoso de setas.

15,50¬†‚ā¨ Precio

Perdiz autóctona de campo nacional (pieza)

Perdiz de autóctona

Pieza de caza criadas en campo nacional donde disfrutan de una alimentación natural y una vida silvestre saludable.

Para disfrutar al m√°ximo de la carne de perdiz, te recomendamos cocinarla al horno o en escabeche

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Para disfrutar al m√°ximo de la carne de perdiz, te recomendamos cocinarla al horno. Precalienta el horno a 180¬įC, sazona la perdiz con sal, pimienta y hierbas frescas, y √°sala durante aproximadamente 30 minutos, hasta que est√© dorada por fuera y tierna por dentro.

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RECETA 1   RECETA 2

Peso aproximado de la pieza: 400 gramos.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0¬ļC y 4¬ļC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

13,50¬†‚ā¨ Precio

Pato Azulón

Pato Azulón

El pato azulón es una pieza de caza nacional. Posee un sabor profundo.

Te recomendamos asarlo al horno. Precalienta el horno a 180¬įC, coloca el pato en una bandeja y condimenta con sal, pimienta y tus hierbas favoritas. Hornea durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la piel est√© dorada y crujiente, y la carne tierna y jugosa.

Se sirve limpio (Desplumado)

Con todas las garantías sanitarias.

Peso aprox: +500 gramos

Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de alg√ļn modo.

En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.

RECETA 1   RECETA 2

12,65¬†‚ā¨ Precio

Liebre (pieza)

Liebre

Pieza de caza criada en libertad cuya carne ofrece un sabor robusto y una textura √ļnica¬†

Te recomendamos preparar la liebre en un tradicional estofado como el que te indicamos a continuación:

  1. Corta la carne en trozos y marinada con vino tinto, cebolla, zanahoria y hierbas arom√°ticas.
  2. Cocina a fuego lento durante varias horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga en la bocado

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Origen de Uruguay. Se sirven limpias (sin pelo)

Indíquenos en las observaciones del pedido, cómo quiere que se lo preparemos.

Con todas las garantías sanitarias.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0¬ļC y 4¬ļC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

37,50¬†‚ā¨ Precio

Conejo de monte entero o troceado (pieza)

Conejo De Monte Entero o Troceado

Conejos de caza criados en libertad con alimentaci√≥n completamente natural y con estilo de vida salvaje que le confieren un sabor aut√©ntico y una textura √ļnica.

 

Para cocinar nuestro Conejo de Monte te recomendamos una tradicional preparación al horno que te encantará:

¬†Corta el conejo en trozos y marinarlo con aceite de oliva, ajo, romero y lim√≥n. Hornea a 180¬įC durante aproximadamente 40 minutos, hasta que est√© dorado por fuera y tierno por dentro.

 

14,25¬†‚ā¨ Precio

Fais√°n

Fais√°n

Pieza de caza criada en libertad con alimentación natural y vida silvestre.

A continuación te dejamos una receta para que puedas preparar esta pieza de la mejor forma:

Todas nuestras piezas de caza son de origen nacional, se sirven limpias (desplumadas o sin la piel) las aves enteras y liebres y conejos troceados.

Con todas las garantías sanitarias.

Peso aprox entre 800 grs y 900 grs

20,70¬†‚ā¨ Precio

Muslitos de codorniz en escabeche (10 Uds/lata)

10 Muslitos de codorniz escabechados.

Muslos de codornices criadas en entornos naturales y marinadas en un exquisito escabeche casero, compuesto por vinagre, aceite de oliva y una selección de especias aromáticas.

Para disfrutar al m√°ximo de estos muslitos, te recomendamos servirlos como aperitivo o como parte de una tabla de embutidos y quesos o a√Īadirlas en una ensalada.

11,00¬†‚ā¨ Precio

Perdiz escabeche

1 perdiz en Escabeche

Cocinada con maestría y se sumerge en un escabeche artesanal, elaborado con vinagre, aceite de oliva y una cuidada selección de especias. Este proceso de marinado resalta el sabor natural de la carne

Prueba esta receta cl√°sica: sirve la perdiz en escabeche sobre una cama de pur√© de patatas y acomp√°√Īala con unas hojas de r√ļcula y tomates cherry.

Ingredientes:

1 Perdiz (60%), agua, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, ajo morado, sal y especias naturales.

13,90¬†‚ā¨ Precio

Codornices escabeche (2 Uds)

Codornices en Escabeche

Nuestras codornices son marinadas en una mezcla de vinagre, aceite de oliva y especias seleccionadas.¬†Prueba esta receta sencilla: sirve las codornices en escabeche sobre una cama de arroz blanco y acompa√Īalas con unas rodajas de naranja y perejil fresco
Ingredientes:
 2 Codornices (50%), agua, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, ajo morado, sal y especias naturales

6,90¬†‚ā¨ Precio

Bolsa de rafia reutilizable

Bolsa de rafia reutilizable de alta resistencia con asas largas.

Serigrafiada con nuestra identidad corporativa.

1,00¬†‚ā¨ Precio

¬ŅQu√© tipos de carne se consideran carne de caza?

La carne de caza es aquella que procede de animales silvestres destinados al consumo humano. Los más habituales son el ciervo, el jabalí, el conejo, la liebre, el faisán, la codorniz, el pato, el ganso, la tórtola o la perdiz. Esta modalidad es más magra y oscura que la carne de animales criados en granjas, y puede tener un sabor más fuerte.

¬ŅQu√© beneficios tiene consumir carne de caza?

La carne de caza es una opción saludable y sostenible para los consumidores, ya que es rica en nutrientes, baja en grasas y aporta pocas calorías. Además, no contiene hormonas ni antibióticos.

¬ŅC√≥mo se cocina la carne de caza?

La forma de cocinar carne de caza dependerá del tipo de animal y corte que se vaya a emplear. No obstante, aquí te dejamos algunos consejos básicos: 

* Sazona bien: La carne de caza tiene un sabor más intenso que la de animales de granja, así que es importante sazonarla bien con sal y pimienta, agregando hierbas y especias complementarias.
* Cocina a temperatura media: Hay que cocinar a temperatura media para evitar que la carne se reseque o endurezca. Si se procede con fuego alto, esta puede volverse dura y difícil de masticar.
* No cocinar demasiado: La carne de caza es magra, por lo que su cocinado es r√°pido y tiende a secarse f√°cilmente. Es mejor prepararla hasta que alcance una temperatura interna adecuada, y luego retirarla del fuego para evitar que se seque demasiado.
* Acompa√Īamientos: Esta modalidad combina bien con salsas dulces o afrutadas, como ar√°ndanos o ciruelas. Tambi√©n es √≥ptima para servir con pur√© de patatas o batatas, arroz salvaje, vegetales asados o ensaladas verdes.

¬ŅEs la carne de caza m√°s saludable que la carne de animales de granja?

La carne de caza suele ser m√°s saludable que la de animales de granja, ya que es magra y contiene menos grasas saturadas y colesterol. Adem√°s, estos animales suelen vivir en su h√°bitat natural y comer una dieta variada, lo que repercute en una carne con un perfil nutricional m√°s equilibrado.

¬ŅC√≥mo se asegura la calidad y seguridad de los productos de caza?

La calidad y seguridad de los productos de caza están regulados por leyes locales y nacionales. Estos se someten a pruebas y análisis estrictos a fin de detectar la presencia de contaminantes ambientales. Es importante que estos productos sean manejados adecuadamente durante el proceso de preparación y almacenamiento, evitándose así la contaminación bacteriana y otros riesgos para la salud.

¬ŅCu√°les son las mejores recetas para cocinar carne de caza?

Algunas de las recetas con carne de caza que te recomendamos son:

* Conejo al ajillo: un plato tradicional espa√Īol que se cocina en una sart√©n con ajo, perejil y vino blanco.
* Liebre a la cazadora: un guiso de liebre que combina vino tinto, tomates, cebolla y especias.
* Perdiz escabechada: las perdices se cocinan en un escabeche de vinagre, aceite, cebolla y especias, aportando un sabor agridulce.
* Codornices rellenas: con una mezcla de pan rallado, hierbas, frutos secos y frutas.
* Fais√°n al horno: un plato cl√°sico que se cocina con hierbas, especias y una salsa de vino tinto y bayas de enebro.

Preguntas frecuentes

¬ŅQu√© comen los conejos de monte?

El conejo de monte vive en libertad y se alimenta principalmente de frutos, semillas, hierba, raíces, flores y hojas, además de otros vegetales.

¬ŅC√≥mo viven los conejos de monte?

Estos conejos viven en libertad en praderas, encinares y coscojares. En monta√Īas tambi√©n se pueden encontrar, hasta un m√°ximo de 1500 metros de altura. Normalmente, buscan suelos f√°ciles de escarbar y evitan los bosques frondosos.

¬ŅQu√© beneficios tiene la carne de liebre?

La carne de liebre aporta principalmente hierro, cinc, magnesio, potasio, fósforo, selenio, entre otros, además de vitaminas del tipo B.

¬ŅQu√© sabor tiene la carne de liebre?

La liebre es una carne sabrosa y arom√°tica, con un sabor m√°s fuerte que el conejo convencional. Es ideal para marinar y adobar.

¬ŅQu√© tipo de carne es el fais√°n?

La carne de aisán tiene un color rojo oscuro y un sabor intenso y jugoso. También destaca su notable aporte nutricional.