¿Qué es la molleja de cordero?
Las mollejas son un despojo de cordero compuesto por el timo, una glándula situada en el pecho del animal, en la parte delantera de la traquea.
Recetas de mollejas de cordero al ajillo
Ingredientes
- 1 kg de Mollejas de Cordero.
- 8 Dientes de Ajo.
- ½ Cucharadita de Pimentón de la Vera.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal al gusto.
Paso a paso
- Lavar las mollejas, escurrir bien y asegurar que no tienen grasa acumulada.
- Picar los ajos y calentar el aceite.
- Meter los ajos en aceite e incorporar las mollejas antes de que estén dorados. Rehogar durante 15 minutos.
- Completar con pimentón, sal y continuar a fuego lento 5 minutos más.
Preguntas frecuentes
¿Qué aportan las mollejas de cordero?
Las mollejas del cordero aportan hierro, fósforo, zinc y magnesio, además de proteínas de alto valor nutricional y vitaminas del grupo B. Potencia las funciones cerebrales y ayuda a tener mayor fuerza física.
Mollejas de Cordero: Una Delicia Versátil para Todo Tipo de Cocinas
Las mollejas de cordero son un verdadero tesoro culinario para los amantes de la casquería y la cocina tradicional. En Sertina, ofrecemos mollejas de cordero frescas, perfectamente limpias y listas para cocinar. Estas pequeñas y tiernas glándulas son increíblemente versátiles y pueden ser la estrella de tus platos a la parrilla, asados, salteados o al horno.
Beneficios y Características de las Mollejas de Cordero Las mollejas de cordero son conocidas por su textura suave y su sabor delicado pero distintivo. Estas glándulas, ubicadas en la garganta del cordero, son apreciadas en muchas culturas culinarias por su versatilidad y capacidad para absorber sabores durante la cocción. Además, son ricas en proteínas y otros nutrientes esenciales, lo que las convierte en una opción nutritiva para tus comidas.
Versatilidad Culinaria Una de las mejores cosas de las mollejas de cordero es su capacidad para adaptarse a diferentes métodos de cocción. Puedes cocinarlas a la parrilla para obtener un exterior crujiente y un interior tierno, asarlas para un sabor más profundo o saltearlas con hierbas y especias para una experiencia culinaria más rápida. También puedes cocinarlas al horno para obtener un plato suave y jugoso.
Consejos para Cocinar Mollejas de Cordero Para obtener los mejores resultados, se recomienda blanquear las mollejas antes de cocinarlas para eliminar cualquier exceso de grasa y obtener una textura más ligera. Una vez blanqueadas, puedes marinar las mollejas con tus condimentos favoritos para agregar sabor. Al cocinarlas, asegúrate de no sobrecocinarlas para mantener su suavidad.
Detalles del Producto En Sertina, ofrecemos mollejas de cordero frescas en bandejas listas para usar. Están perfectamente limpias y preparadas para ser cocinadas según tus preferencias. Puedes especificar en las notas del pedido cualquier solicitud especial o preparación que desees. Las mollejas de cordero de Sertina son ideales para una amplia variedad de recetas y son una opción popular entre los amantes de la cocina tradicional.