Mollejas de cordero limpias - (500 gramos aprox)

¿Qué es la molleja de cordero?

Las mollejas son un despojo de cordero compuesto por el timo, una glándula situada en el pecho del animal, en la parte delantera de la traquea.

Recetas de mollejas de cordero al ajillo

Ingredientes

• 1 kg de Mollejas de Cordero.
• 8 Dientes de Ajo.
• ½ Cucharadita de Pimentón de la Vera.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal al gusto.  

Paso a paso

• Lavar las mollejas, escurrir bien y asegurar que no tienen grasa acumulada.
• Picar los ajos y calentar el aceite.
• Meter los ajos en aceite e incorporar las mollejas antes de que estén dorados. Rehogar durante 15 minutos.
• Completar con pimentón, sal y continuar a fuego lento 5 minutos más.

Preguntas frecuentes

¿Qué aportan las mollejas de cordero?

Las mollejas del cordero aportan hierro, fósforo, zinc y magnesio, además de proteínas de alto valor nutricional y vitaminas del grupo B. Potencia las funciones cerebrales y ayuda a tener mayor fuerza física.

En Sertina seleccionamos y elaboramos cada producto con los mismos criterios desde 1956. Trabajamos con aves criadas en libertad y con carnes de proveedores de confianza, con controles de calidad en cada partida.

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