Hígado de ternera- (5kg Aprox)

Receta Hígado encebollado

Ingredientes

• 4 filetes de hígado de ternera

• 4 cebollas

• 2 cucharadas de perejil picado

• 1 vaso de vino blanco

• Sal

Elaboración de la receta:

1. Cogemos una sartén amplia, echamos aceite y doramos los filetes por ambos lados. Los reservamos.

2. En la misma sartén, guisamos las cebollas cortadas en juliana, a fuego medio-bajo. Dejar media hora removiendo de vez en cuando.

3. Cuando la cebolla esté blanda, mezclamos con el vino y dejamos evaporar unos minutos. Tenemos que dejar que el vino se reduzca a la mitad a fuego lento.

4. Cuando el vino esté reducido, metemos los filetes de hígado y dejamos que se terminen de cocinar, echamos la sal al gusto.

5. Por último ¡Servir y Disfrutar!

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