¿Qué son los entresijos?
Los entresijos son la parte que sujeta el intestino delgado del cordero.
Entresijos de cordero a la barbacoa
Ingredientes para 4 personas
- 1 hígado de cordero
- 1 kilo de entresijos
- 1 cebolla picada
- perejil
- sal
- jengibre
- cúrcuma
- pimienta
- Cortamos el hígado en dados, los entresijos y cortamos la cebolla y el perejil muy fino
- Ponemos en el pincho los trozos de hígado y los bañamos en la grasa de los entresijos
- En el pincho insertamos los entresijos y lo rebozamos en el perejil y la cebolla
- cocinamos a la barbacoa
- ¡a disfrutar!
Entresijos de Cordero: Un Clásico de la Casquería Madrileña para Bocadillos y Fiestas Populares
Los entresijos de cordero son un producto icónico dentro de la casquería, especialmente conocido en la gastronomía madrileña. Se trata de los intestinos del cordero, cuidadosamente limpiados y listos para cocinar. En Sertina, ofrecemos bandejas de 500 gramos de entresijos de cordero frescos para que disfrutes de este delicioso ingrediente en tus platos favoritos.
Origen y Uso Tradicional de los Entresijos de Cordero Los entresijos son un clásico de las fiestas populares de Madrid, como San Isidro, donde se preparan tradicionalmente en bocadillos. Su sabor distintivo y su textura crujiente cuando se fríen los convierten en un bocado muy apreciado. Además, son una parte importante de la cultura gastronómica madrileña, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica.
Versatilidad en la Cocina Aunque los entresijos se asocian comúnmente con bocadillos, también se pueden preparar de otras maneras para disfrutar de su sabor único. Pueden freírse para obtener un resultado crujiente, asarse para un sabor más intenso o incluso incorporarse en guisos y platos de casquería. Esta versatilidad permite experimentar con diferentes recetas y métodos de cocción.
Detalles del Producto En Sertina, nuestros entresijos de cordero frescos son cuidadosamente seleccionados y entregados limpios y listos para cocinar. La bandeja de 500 gramos ofrece suficiente cantidad para preparar varios bocadillos o platos. El precio por kilogramo es de 9,90€, lo que los hace una opción asequible para los amantes de la casquería y la cocina tradicional.
Consejos para Cocinar Entresijos de Cordero Para obtener el mejor resultado, es recomendable freír los entresijos a alta temperatura para que queden crujientes y sabrosos. Si prefieres un método menos tradicional, puedes asarlos en el horno o incorporarlos en guisos para añadir un toque único a tus platos. Asegúrate de sazonar adecuadamente para resaltar el sabor.
