Carrillada de ternera (pieza)

Carrillada de ternera entera (pieza) - (500 gramos)


13,90¬†‚ā¨
Impuestos incluidos

Carrillada de ternera

La carrillada de ternera se caracteriza por su textura tierna y su sabor suave y jugoso.

Podr√°s preparar platos exquisitos con facilidad. Desde guisos tradicionales, como carrilleras al vino tinto hasta recetas a la brasa

Bandeja de una Carrillada de ternera entera, limpia para guisar. Muy tierna y jugosa. 

El Kg sale a 27,80‚ā¨

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En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servir√° entera.

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Preguntas frecuentes

¬ŅQu√© es la carrillada de ternera?

Es una de las piezas de la cabeza del animal, concretamente, los ‚Äúmofletes‚ÄĚ o m√ļsculos masticadores de la ternera.

Receta: Carrilleras al vino tinto

Recetas con carrilladas

Ingredientes

  • 2 kg de carrilleras de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • Caldo de carne¬†
  • 1 cucharada de tomate¬†
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 1 cucharada de piment√≥n de la vera
  • Media botella de vino tinto
  • Caldo de carne
  • Aceite de oliva¬†
  • Harina
  • Pimienta negra¬†
  • Laurel tomillo y romero
  • Sal

Elaboración de la receta:

  1. Limpiamos las carrilleras y las cortamos a nuestro gusto

  2. Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina, después las sellamos en una olla con aceite.

  3. Una vez selladas las retiramos. En ese mismo aceite pochamos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento verde.

  4. A los 15 minutos agregamos las cucharadas de pimentón,  de carne del pimiento choricero y la de tomate.

  5. Volvemos a agregar las carrilleras en la olla y ponemos el vino tinto. Dejamos durante 10 minutos a fuego fuerte para que el alcohol se evapore.

  6. Cubrimos de caldo de carne, ponemos las especias y la sal al gusto, cerramos la tapa y la dejamos cocer 3 horas a fuego lento en la olla normal.

  7. Una vez terminada la cocción, colamos el caldo, después ya tendríamos el plato listo para servir con puré de patata o patatas fritas.

Si no tienes ganas de cocinarlas, nosotros lo hacemos por ti. ¡Sólo calentar y listo!

Carrillada de Ternera: Carne Tierna y Jugosa para Platos Exquisitos

La carrillada de ternera es un corte conocido por su increíble ternura y sabor suave, convirtiéndolo en una opción ideal para platos tradicionales y modernos. Este corte proviene de las mejillas de la ternera y es famoso por su jugosidad y versatilidad en la cocina. En Sertina, ofrecemos bandejas con carrilladas de ternera enteras, limpias y listas para guisar o cocinar a la brasa.

Características de la Carrillada de Ternera La carrillada de ternera se destaca por su alto contenido de tejido conectivo, lo que le proporciona una textura tierna cuando se cocina a fuego lento. Este corte es ideal para guisos y estofados, ya que se vuelve increíblemente jugoso con el tiempo. Además, su sabor suave lo convierte en una base perfecta para platos que incorporan vinos, hierbas y otros ingredientes aromáticos.

Versatilidad en la Cocina La carrillada de ternera es versátil y puede prepararse de muchas maneras. Desde guisos tradicionales, como las carrilleras al vino tinto, hasta recetas a la brasa para obtener un exterior crujiente, este corte se adapta a diversas técnicas de cocción. También puedes cocinarla al horno a baja temperatura para un resultado tierno y jugoso.

Detalles del Producto En Sertina, ofrecemos bandejas de carrilladas de ternera enteras y limpias, listas para ser cocinadas seg√ļn tus preferencias. El kilo sale a 27,80‚ā¨, lo que refleja la alta calidad de este corte. La carrillada de ternera es una opci√≥n popular para platos reconfortantes y festivos, ideal para cenas familiares o reuniones con amigos.

Consejos para Cocinar Carrillada de Ternera Para obtener los mejores resultados, cocina la carrillada a fuego lento para permitir que el tejido conectivo se descomponga y la carne se vuelva tierna y jugosa. Si decides hacer guisos, el vino tinto y las hierbas arom√°ticas son una excelente combinaci√≥n para realzar el sabor. Para la brasa, aseg√ļrate de tener el fuego controlado para evitar que se queme el exterior antes de que la carne est√© cocida.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0¬ļC y 4¬ļC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

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