Pluma Ibérica- (350 gramos aprox)

Receta de pluma ibérica a las finas hierbas

Ingredientes:

• 300 g de pluma de cerdo ibérico

• 1 rama de tomillo

• 1 rama de romero

• 1 rama de perejil

• 1 rama de salvia

• 1 rama de estragón

• 1 hoja de laurel

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Pimienta negra molida

• Sal 

Elaboración de la receta:

1. Lo primero es dejar reposar de 24 a 48 horas la pluma de cerdo ibérico con un chorrito de aceite y las especias, (rama de tomillo, romero, perejil, salvia, estragón, laurel y el diente de ajo pelado y machacado)

2. En una plancha con temperatura alta, doramos la pluma de 2 a 3 minutos por cada lado.

3. Al darle la vuelta, echar el aceite por encima y reincorporar, si se desea, las hierbas. 

4. Retirar de la plancha, dejar reposar de 5 a 10 minutos y servir enseguida con sal y pimienta.

5. Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

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