Preguntas frecuentes

¿Qué son las mollejas de ternera?

Es el timo, una glándula situada en el pecho, delante de la tráquea.

Receta: Mollejas de ternera guisadas al Jerez

Ingredientes

• 500 g de mollejas de ternera
• 25 g tocino
• Media cebolla
• Media zanahoria
• 75 g de setas
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino de Jerez
• 100 ml de caldo de carne o agua
• Sal

Elaboración de la receta

1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien las mollejas, quitando la sangre. Las pasamos por agua y escurrimos, después las cocemos en abundante agua durante 10 minutos y las volvemos a escurrir.

2. En una cazuela echamos un chorro de aceite virgen extra y metemos las mollejas hasta que se doren por ambas partes, después retiramos a un plato.

3. En el mismo aceite, salteamos la cebolla, la zanahoria y el tocino. Agregamos las setas y las rehogamos unos minutos.

4. Echamos de nuevo las mollejas, agregamos el vino de Jerez y subimos el fuego. Cuando se evapore el alcohol echamos el caldo de carne o el agua.

5. Dejamos cocer a fuego lento media hora, hasta que las mollejas estén tiernas y el caldo se haya reducido.

6. Por último dejarlas reposar y posteriormente servirlas acompañadas de patatas o ensalada.

Mollejas de Ternera: Un Delicado Manjar con Textura Suave y Sabor Exquisito

Las mollejas de ternera son un corte exquisito y delicado, apreciado por su textura tierna y su sabor suave. En Sertina, ofrecemos mollejas de ternera provenientes de vacas nacionales de alta calidad, presentadas limpias y enteras, listas para cocinar y disfrutar en una amplia variedad de recetas.

Características y Origen de las Mollejas de Ternera Las mollejas de ternera, ubicadas en la glándula del timo, son conocidas por su textura suave y su sabor sutil pero delicioso. Este corte es valorado en muchas cocinas tradicionales y gourmet por su versatilidad y su capacidad para absorber sabores durante la cocción. Las mollejas de ternera de Sertina provienen de vacas seleccionadas para garantizar la máxima calidad y frescura.

Versatilidad en la Cocina Las mollejas de ternera son extremadamente versátiles y se pueden preparar de diferentes maneras para satisfacer diversos gustos. Desde guisos tradicionales hasta recetas más sofisticadas, su textura tierna y sabor suave las convierten en un ingrediente perfecto para experimentar en la cocina. Puedes cocinarlas a la parrilla, al horno, salteadas o incluso a fuego lento en guisos y estofados.

Detalles del Producto En Sertina, ofrecemos bandejas de 500 gramos de mollejas de ternera, entregadas limpias y enteras, listas para ser cocinadas. El precio por kilogramo es de 39,8€, lo que refleja la alta calidad de este producto. Con su versatilidad y sabor distintivo, estas mollejas son una excelente opción para añadir a tu repertorio culinario.

En Sertina, nos comprometemos a ofrecer productos de la más alta calidad. Todos nuestros artículos pasan por rigurosos controles de calidad para garantizar su durabilidad y rendimiento.

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