Callos de Ternera Troceados: Listos para Cocinar y Disfrutar en Platos Tradicionales

Los callos de ternera son un ingrediente clásico de la cocina tradicional, especialmente valorado por su textura y su capacidad para absorber sabores. En Sertina, ofrecemos callos de ternera morenos, troceados y listos para cocinar, en bandejas de 1 kilo. Este corte es perfecto para guisos, estofados y otros platos reconfortantes que requieren un tiempo de cocción prolongado.

Características de los Callos de Ternera Los callos de ternera provienen del sistema digestivo de la vaca y se caracterizan por su textura firme pero tierna cuando se cocinan a fuego lento. Al ser troceados y listos para cocinar, estos callos permiten ahorrar tiempo en la preparación y son ideales para recetas tradicionales. El sabor de los callos de ternera es único y se presta a una amplia variedad de condimentos y combinaciones de sabores.

Versatilidad en la Cocina Los callos de ternera troceados pueden utilizarse en diversas recetas y métodos de cocción. Puedes cocinarlos a fuego lento en guisos y estofados para obtener una textura suave y tierna. También son ideales para platos tradicionales como los callos a la madrileña, donde se combinan con chorizo, morcilla y pimentón para un sabor auténtico. Además, pueden incorporarse en sopas y caldos para añadir cuerpo y consistencia.

Detalles del Producto En Sertina, ofrecemos bandejas de 1 kilo de callos de ternera morenos, troceados y listos para cocinar. Con un precio por kilogramo de 8,50€, estos callos son una opción asequible y de alta calidad para tus recetas favoritas. Al estar troceados, permiten una preparación más rápida y uniforme, facilitando el proceso de cocción.

Consejos para Cocinar Callos de Ternera Para obtener el mejor resultado, cocina los callos a fuego lento durante un período prolongado para que se vuelvan tiernos y absorban todos los sabores. Si decides preparar callos a la madrileña, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad para realzar el sabor. Para estofados y guisos, combina con vegetales y hierbas aromáticas para un plato más equilibrado y delicioso.

Preguntas frecuentes 

¿Cómo blanquear los callos?

Para blanquear los callos hay que hervirlos con agua, sal y laurel durante 20 minutos para que suelten la suciedad.

Receta Callos a la Madrileña para 4 personas

Ingredientes

Puedes adquirir los ingredientes para hacer esta receta aquí.

Elaboración de la receta: 

1. Limpiamos bien los callos. la pata y el morro, los partimos a nuestro gusto y los ponemos a cocer 5 minutos en agua con un chorro de vinagre. Seguidamente los escurrimos y lavamos bien.

2. En una olla grande juntamos la cebolla, los chorizos, las morcillas además de zanahorias y ajos enteros. Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego lento durante 2 horas y media,

3. Para el sofrito, picamos un diente de ajo y una cebolla. Añadimos pimentón y curry rojo.

4. Salteamos dos minutos y añadimos el tomate frito, la zanahoria y la cebolla triturada. Esta mezcla, la agregamos a los callos y la dejamos cocer otra hora más.

5. Una vez hechos, sacamos y cortamos los chorizos y se lo volvemos a incorporar. Por último, servimos con unos garbanzos y ¡A disfrutar!

Si lo prefieres, los cocinamos por ti. ¡Sólo calentar y listo!

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