Entrecot de Vaca Madurado- 2 piezas

¿Qué es la vaca madurada?

La vaca madurada es un tipo de carne que ha reposado en seco durante un tiempo concreto. Esta técnica posibilita que el resultado sea mucho más sabroso, con un aroma y color característicos.

Preguntas frecuentes

¿Qué sabor tiene la carne madurada?

En procesos de maduración prolongada pueden llegar a percibirse matices de queso azul, entre otros sabores exóticos.

¿Cuánto tiempo tarda en madurar una vaca?

Normalmente es un proceso que dura unos 60 días. La temperatura ideal para la maduración es de -0.5 °C y 1 °C.

¿Qué ventajas tiene la carne madurada?

Se trata de una carne que retiene más agua y es capaz de desarrollar una textura menos dura, posibilitando saborear mejor cada bocado.

¿Cuánto tiempo dura la carne madurada en la nevera?

Normalmente puede guardarse en la nevera de 3 a 5 días. No obstante hay que tener presente la fecha de caducidad, para consumir la carne antes del límite establecido.

En Sertina seleccionamos y elaboramos cada producto con los mismos criterios desde 1956. Trabajamos con aves criadas en libertad y con carnes de proveedores de confianza, con controles de calidad en cada partida.

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