Preguntas frecuentes.

¿Cómo blanquear callos de cordero?

Para blanquear los callos hay que hervirlos con agua, sal y laurel durante 20 minutos para que suelten la suciedad.

¿Cómo limpiar callos de cordero?

Introduce los callos en un bol con abundante agua que deberás cambiar cada 3 o 4 horas. En total, cambia el agua un mínimo de 4 o 5 veces. Escurre tus callos de la última agua y ahora frotalos bajo el chorro de agua fría como si estuvieras lavando ropa a mano

Receta Callos de cordero con patatas:

Ingredientes:

• 500 gramos de callos
• 1 taza de garbanzos
• 2 chorizos de cerdo
• 1 pimiento
• 3 patatas
• ¼ de taza de tocino
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 15 gramos de hebras de azafrán
• 1 cucharadita de paprika
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Sal

1. Remojamos 1 hora los garbanzos

2.  Cogemos los callos y los llevamos a hervir con 1 cebolla troceada y dos hojas de laurel.

3. Cortamos la otra cebolla, los pimientos y los ajos
   

4. Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos.
5. Saca los callos, crótalos en trocitos y salpimentar al gusto

6. Cortar los chorizos y el tocino en trozos y sofríe con las verduras

7. Agregar el puré la paprika, las hierbas y el vino blanco, También los garbanzos y los callos

8. Lava y pela las patatas integra en el guiso

9. Dejamos que cueza todo durante 30 minutos y ¡a comer!

   
   

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

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SERTINA S.L

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