Receta de chuletas de conejo al horno con parmentier de patata.

Ingredientes:

• 800 gramos de chuletas de conejo
• Mntequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 manojo de pereji
• Pimienta 1 diente de ajo
• 150 ml de nata líquida
• 2 patatas medianas
• 75 gramos de queso rallado

Elaboración de la receta:

1. Mezclar el ajo, el perejil, una pizca de sal, otra de pimienta y un chorrito de aceite hasta conseguir una pasta.
2.  Pincelar las chuletas con la pasta obtenida previamente.
3. Con el horno previamente precalentado a 180º, cocerlas unos 5 minutos.
4. El cuarto paso será cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja que escurran, después córtalas en rodajas y salpimiéntalas.
5. El quinto paso consiste en repartirlas en cuatro cuencos vertiendo en ellos la nata y el queso. Gratinalas durante unos minutos, retirarlas y… ¡A servir!

¿Qué beneficios tiene la carne de conejo?

Se trata de una carne blanca, magra, con muy bajo contenido en grasa y pocas calorías (sólo 131 kcal/100 gramos). Una ración de carne de conejo aporta más del 100 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40 % de vitamina B6 y el triple de las necesidades de vitamina B12. Igualmente, la carne de conejo tiene un alto contenido de fósforo, y es fuente de selenio y potasio. Su contenido en sodio es bajo, y ello contribuye a mantener la tensión arterial normal.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

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