Presa Ibérica- (600 gramos aprox)

Receta Presa Ibérica con patatas al horno. 

Ingredientes:

• Presa Ibérica 
• 600 gr de patatas 
• Cucharadita de romero, tomillo, albahaca, jengibre en polvo, ajo en polvo 
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 chorretón de amontillado
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración de la receta:

1. Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. 
2. Mezclamos en un bol las especias, la salsa de soja y un medio vaso de aceite. Reservamos.
3. Para las patatas, las lavamos bien y sin cortarlas, las salpimentamos añadiendoles las especias, echamos un buen chorro de aceite de oliva. Las envolvemos una a una en papel de aluminio. 
4. Las añadimos al horno durante 40 minutos a 200ºC 
5. Pasados los cuarenta minutos colocamos la carne y embadurnamos por ambos lados. Añadimos un chupito de amontillado y lo dejamos reposar una hora, mientras volteamos la pieza de vez en cuando.
6. Bajamos la temperatura a 120ºC y dejamos cocinar la carne una hora más. A mitad de cocción le damos la vuelta a la carne para que se haga bien por los dos lados.
7. ¡Ya sólo queda disfrutar del plato listo!

Preguntas frecuentes: 

¿Qué parte del cerdo es la presa Ibérica?

La presa ibérica se encuentra ubicada en la zona del cuello del animal y se caracteriza por su infiltración de grasa y su sabor intenso y jugoso.

¿Cómo se diferencia la presa ibérica de otros cortes de carne de cerdo?

La presa ibérica se distingue por su marmoleado de grasa intramuscular y su textura tierna. 

¿Cuál es la mejor manera de cocinar la presa ibérica?

La presa ibérica se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno para resaltar su sabor. Nosotros te enseñamos a prepararla asada.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

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