Descubre la exquisitez de la Pularda Rellena Asada de Sertina, la única en el mercado criada en libertad. Este producto artesanal destaca por su meticulosa elaboración y la calidad incomparable de sus ingredientes.
Partes de la Pularda
- Pularda entera: Una pularda es una gallina que ha sido criada especialmente para obtener carne más tierna y jugosa. Se distingue por su tamaño más grande en comparación con una gallina normal y por la calidad de su carne, que es más rica y sabrosa.
- Pechuga: La pechuga de pularda es la parte carnosa del pecho del ave. Esta carne es blanca, magra y extremadamente tierna, con un sabor suave y delicado.
- Alas: Las alas de la pularda son las extremidades delanteras del ave, y su carne es más oscura y jugosa en comparación con la pechuga.
- Muslos: Los muslos de la pularda son la parte inferior de las patas, desde la rodilla hasta el pie. Esta carne es más oscura, firme pero tierna, y tiene un sabor robusto.
- Contramuslos: Los contramuslos de la pularda son la parte superior de las patas, situada entre los muslos y el cuerpo. Esta carne es oscura, muy tierna y jugosa, con un sabor profundo.
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Valor Nutricional
La Pularda Rellena Asada de Sertina es rica en nutrientes esenciales:
- Proteínas: Elevado contenido proteico de la carne de pavo y foie de pato.
- Grasas Saludables: Grasas saludables provenientes del foie y la grasa de pato.
- Vitaminas y Minerales: Fuente de vitaminas del grupo B, hierro, zinc y otros minerales esenciales.
Formas de Cocción
La Pularda Rellena Asada se cocina a baja temperatura durante 12 horas para garantizar una carne tierna y jugosa. Aquí te dejamos las instrucciones para recalentar y servir:
Instrucciones de Calentamiento:
- Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 160ºC.
- Preparar la Pularda: Coloca la pularda en una fuente de horno y cúbrela con papel de aluminio.
- Recalentar: Calienta la pularda durante 20-25 minutos.
- Acompañamientos: Calienta la parmentier de patata trufada y la salsa de Pedro Ximénez en recipientes separados durante 10-15 minutos.
Receta para Acompañar la Pularda Rellena Asada:
Ingredientes:
- Parmentier de patata trufada
- Salsa de Pedro Ximénez
Pasos para la Preparación:
- Parmentier de Patata Trufada: Prepara un puré de patatas y añade aceite de trufa para un sabor gourmet.
- Salsa de Pedro Ximénez: Reduce el vino Pedro Ximénez en una sartén hasta que espese ligeramente.
¿Por qué elegir la Pularda Rellena Asada - Criada en Libertad de Sertina?
- Cría en Libertad: La pularda de Sertina es criada en plena naturaleza, garantizando una carne de textura única, suave y engrasada.
- Relleno Gourmet: La pularda está completamente deshuesada y rellena con una combinación exquisita de carne picada de pavo, foie de pato, trufa, manzana, castañas y ciruelas.
- Acompañamientos Exclusivos: Incluye una deliciosa parmentier de patata trufada y una salsa de Pedro Ximénez.
- Cocción Lenta: Asada a baja temperatura durante 12 horas, garantizando una carne tierna y jugosa.
- Elaboración Artesanal: Cada pieza se prepara artesanalmente, asegurando la máxima calidad y sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es una pularda?
Es una gallina joven a la que se le ha quitado un ovario para evitar la puesta de huevos, permitiendo un engorde más fructífero sin el estrés de la ovoposición.
¿Cómo se cría la pularda?
Se cría en semilibertad y se alimenta con cereales de campo, asegurando una carne de calidad superior.
¿Por qué es tan apreciada en la cocina?
Su carne destaca por la grasa infiltrada, ofreciendo una textura firme, sabrosa y tierna, ideal para la alta cocina.
¡Haz tu Pedido Hoy!
No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de una Pularda Rellena Asada de Sertina en tus celebraciones especiales. Planifica tu compra y asegúrate de tenerla lista para asar en el momento perfecto. Al finalizar el proceso de compra en Sertina, podrás seleccionar la fecha de entrega a través de un calendario interactivo.
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Disfruta de la exquisitez de la Pularda Rellena Asada de Sertina y haz de tus celebraciones una experiencia inolvidable.
Ingredientes:
Pularda deshuesada 45%, relleno 40%, salsa demi-glacé (agua, pollo, zanahoria, cebolla, puerro y Vinotinto (sulfitos), vino Pedro Ximénez (sulfitos), vino palo de roble (sulfitos), aceite de trufa, harina de maíz, azúcar, sal y hierbas aromáticas.
Ingredientes del relleno:
Carne picada de pavo, mazana (5,5%), manteca de pato, vino de oporto, vino Pedro Ximénez (sulfitos), foie de pato fresco (1,8%), castañas (frutos secos) (1,4%), ciruelas pasas (1,4%), orejones de albaricoque, aceite de trufa blanca (0,33%), jugo de trufa (0,2%), trufa (0,13%), pimienta blanca, aglutinante (fécula de patata, sémola de arroz, fécula de tapioca, maltodextrina, levadura), sal, antioxidante E-331iii, conservador E-262ii.
*Contiene sulfitos y frutos secos de cáscara. Puede contener trazas de huevo, gluten, soja, leche, pescado, mostaza y sésamo
