Preguntas frecuentes
¿Qué son los callos de ternera?
Es el estómago de la ternera, clasificados como vísceras o despojos.
¿Cómo limpiar los callos de ternera?
Los callos deben limpiarse a conciencia con agua y un chorro de vinagre y frotando bien.
Aquí puedes encontrar el pack con todos los ingredientes que necesitas para hacer esta receta.
Receta Callos a la madrileña
Elaboración de la receta:
- Limpiamos bien los callos. la pata y el morro, los partimos a nuestro gusto y los ponemos a cocer 5 minutos en agua con un chorro de vinagre. Seguidamente los escurrimos y lavamos bien.
- En una olla grande juntamos la cebolla, los chorizos, las morcillas además de zanahorias y ajos enteros. Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego lento durante 2 horas y media.
- Para el sofrito, picamos un diente de ajo y una cebolla. Añadimos pimentón y curry rojo.
- Salteamos dos minutos y añadimos el tomate frito, la zanahoria y la cebolla triturada. Esta mezcla, la agregamos a los callos y la dejamos cocer otra hora más.
- Una vez hechos, sacamos y cortamos los chorizos y se lo volvemos a incorporar. Por último, servimos con unos garbanzos y ¡A disfrutar!
Si no tienes tiempo para hacerlos, en Sertina los tenemos para calentar y listo!
Callos de Ternera Limpios: Calidad y Versatilidad para Platos Tradicionales
Los callos de ternera son un ingrediente clásico de la cocina tradicional, valorado por su textura única y su sabor distintivo. En Sertina, ofrecemos callos de ternera limpios y frescos, provenientes de vacas de alta calidad, garantizando un producto tierno y listo para cocinar.
Calidad y Procedencia de los Callos de Ternera Nuestros callos de ternera provienen de vacas cuidadosamente seleccionadas para asegurar la mejor calidad. Están meticulosamente limpiados para eliminar cualquier impureza, por lo que puedes estar seguro de que recibirás un producto fresco y seguro para tus recetas. Esta atención al detalle se traduce en callos más tiernos y sabrosos, perfectos para tus platos tradicionales.
Versatilidad en la Cocina Los callos de ternera son increíblemente versátiles y pueden ser utilizados en una variedad de recetas. El plato más famoso es el de callos a la madrileña, un clásico de la gastronomía española. Sin embargo, también puedes cocinarlos en salsa verde o seguir tu propia receta personal para crear un plato único y sabroso.
Detalles del Producto En Sertina, ofrecemos bandejas de callos de ternera limpios y frescos, listos para ser cocinados. Debido a su versatilidad, estos callos pueden ser un ingrediente clave para guisos, estofados y otros platos tradicionales. Gracias a su frescura y calidad, obtendrás una textura tierna y un sabor excepcional.
Consejos para Cocinar Callos de Ternera Para obtener los mejores resultados, cocina los callos a fuego lento durante un período prolongado para garantizar que adquieran la textura deseada. Puedes usar ingredientes como chorizo, morcilla y jamón para agregar sabor, así como vino tinto para darle un toque especial. Recuerda desgrasar el caldo durante la cocción para evitar que quede demasiado pesado.
