Preguntas frecuentes

¿Qué es la carrillada de ternera?

Es una de las piezas de la cabeza del animal, concretamente, los “mofletes” o músculos masticadores de la ternera.

Receta: Carrilleras al vino tinto

Ingredientes

• 2 kg de carrilleras de ternera
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• Caldo de carne 
• 1 cucharada de tomate 
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• Media botella de vino tinto
• Caldo de carne
• Aceite de oliva 
• Harina
• Pimienta negra 
• Laurel tomillo y romero
• Sal

Elaboración de la receta:

1. Limpiamos las carrilleras y las cortamos a nuestro gusto

2. Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina, después las sellamos en una olla con aceite.

3. Una vez selladas las retiramos. En ese mismo aceite pochamos los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento verde.

4. A los 15 minutos agregamos las cucharadas de pimentón,  de carne del pimiento choricero y la de tomate.

5. Volvemos a agregar las carrilleras en la olla y ponemos el vino tinto. Dejamos durante 10 minutos a fuego fuerte para que el alcohol se evapore.

6. Cubrimos de caldo de carne, ponemos las especias y la sal al gusto, cerramos la tapa y la dejamos cocer 3 horas a fuego lento en la olla normal.

7. Una vez terminada la cocción, colamos el caldo, después ya tendríamos el plato listo para servir con puré de patata o patatas fritas.

Si no tienes ganas de cocinarlas, nosotros lo hacemos por ti. ¡Sólo calentar y listo!

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

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