Carne picada Preparado de Ternera raza Angus- (500 gramos)

¿Cuál es la diferencia entre la carne picada de Angus y otras carnes picadas?

La diferencia principal radica en la calidad y sabor. La carne picada de angus tiende a ser más marmoleada y jugosa debido a la grasa intramuscular, lo que le confiere un sabor más rico en comparación con otras carnes picadas.

¿Por qué la raza Angus es considerada de alta calidad?

La raza Angus se considera de alta calidad debido a su tendencia a producir carne con un buen marmoleo, lo que mejora la jugosidad, ternura y sabor de la carne. Además, los animales Angus suelen ser criados con estándares que contribuyen a una carne de mejor calidad.

 Receta de Albóndigas Angus en salsa de portobello y grana padano

Ingredientes:

• 400 gr. carne picada de vacuno Angus
• Sal
• Pimienta
• Ajo-perejil molido
• Aceite de oliva virgen extra de spray
• 2 cucharaditas queso grana padano para decorar
• Perejil picado congelado para decorar
• Para la salsa
• 1 puerro
• 8 champiñones portobello
• 2 cucharadas queso grana padano
• 300 ml. agua
• 1 pastilla caldo vegetal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

1. En un bol poner la carne picada, salpimentar, y añadir ajo-perejil al gusto.
2. Formar las albóndigas, colocar en la bandeja de la airfryer, pulverizar con aceite, y cocinar a 180° con circulación de aire, durante 15 minutos. Aproximadamente 12 albóndigas
   
3. Echar en el wok un chorrito de aceite, y sofreír el puerro a rodajas y los champiñones laminados.
   
4. Cuando estén pochando y cogiendo color dorado, retirar y reservar los champiñones enteros, añadir el agua y desmenuzar la pastilla de caldo, dejando hervir 5 minutos.
5. Pasar al vaso de la batidora y triturar.
   Echar de nuevo al wok, y dejar hervir a fuego lento para que vaya cogiendo la textura deseada.
6. Añadir el queso, mezclar, y dejar al fuego un par de minutos más.
7. Colocar las albóndigas en el plato, añadir la salsa, poner una cucharadita de queso en el centro, encima el champiñón entero, y espolvorear con perejil.
8. A disfrutar

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