Capón Auténtico de Las Landas

Capón criado al aire libre durante 150 días en la región de Las Landas. Come un 80 % de cereales, con maíz autóctono producido en la misma granja, y termina su engorde con una dieta a base de leche. Ese es el requisito para llevar el certificado Label Rouge.

Cada pieza ronda los 3,2 kilos y se entrega sin patas ni cabeza. Se vende por unidad, así que el precio no cambia aunque la tuya pese algo más.

Solo lo tenemos en temporada navideña.

Receta

• 1 capón de Las Landas
• 1/2 vaso de vino de Oporto
• 200 g de caldo de ave
• Sal
• Aceite de oliva

Pasos para la Preparación:

1. Preparar el Capón: Salpimentar el capón por fuera y por dentro para asegurarte de que el sabor penetre bien en la carne.
2. Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 250ºC.
3. Cocción Inicial: Coloca el capón en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y hornéalo durante 30 minutos.
4. Cocción Principal: Reduce la temperatura del horno a 180ºC y continúa horneando el capón durante una hora más.
5. Baño de Sabor: A mitad de la cocción, baña el capón con el vino de Oporto y el caldo de ave para añadir profunidad de sabor y mantener la carne jugosa.
6. Guarnición: Acompaña el capón con patatas panaderas o puré de patata para una experiencia completa y deliciosa.

Receta Auténtica de Capón de Las Landas:

Ingredientes:

• 1 capón de Las Landas
• 1/2 vaso de vino de Oporto
• 200 g de caldo de ave
• Sal
• Aceite de oliva

Pasos para la Preparación:

• Preparar el Capón: Salpimentar el capón por fuera y por dentro para asegurarte de que el sabor penetre bien en la carne.
• Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 250ºC.
• Cocción Inicial: Coloca el capón en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y hornéalo durante 30 minutos.
• Cocción Principal: Reduce la temperatura del horno a 180ºC y continúa horneando el capón durante una hora más.
• Baño de Sabor: A mitad de la cocción, baña el capón con el vino de Oporto y el caldo de ave para añadir profunidad de sabor y mantener la carne jugosa.
• Guarnición: Acompaña el capón con patatas panaderas o puré de patata para una experiencia completa y deliciosa.

¿Por qué elegir el capón auténtico de las Landas de Sertina?

• Crianza y Alimentación: Criados al aire libre y alimentados principalmente con cereales, incluyendo maíz autóctono, y una dieta final a base de leche para una carne más tierna y jugosa.
• Disponibilidad y Pedido: Los capones de Las Landas están disponibles exclusivamente durante la temporada navideña. Planifica con anticipación y haz tu pedido con tiempo para garantizar que puedas disfrutar de esta delicia en tu cena navideña.
• Anécdotas: En algunas regiones, se marinan con hierbas y vino la noche anterior para intensificar su sabor. Permitir que el capón repose durante 15-20 minutos después de sacarlo del horno ayuda a redistribuir los jugos y garantizar cada bocado sea suculento.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo preparar un capón de Las Landas?

Salpimenta, hornea a alta temperatura inicialmente y luego a una temperatura más baja, bañando con vino y caldo a mitad de cocción.

¿Qué hace que el capón de Las Landas sea tan especial?

Su crianza al aire libre y su dieta rica en cereales y leche le otorgan una textura y sabor únicos, además del prestigioso certificado Label Rouge que garantiza su calidad.

¿Cómo se crían y alimentan los capones de Las Landas?

Se crían en condiciones controladas con acceso al aire libre y se alimentan con una dieta compuesta principalmente de cereales y leche, asegurando su bienestar y la calidad de la carne.

¡Haz tu Pedido Hoy! No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de un capón de Las Landas en tu cena navideña. Haz tu pedido ahora y asegúrate de tener un plato principal que impresionará a todos tus invitados.

Visita Sertina y lleva la calidad y el sabor a tu mesa navideña.

Disfruta de la exquisitez del Capón de Las Landas y haz de tus celebraciones navideñas una experiencia inolvidable.

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

LES FERMIERS LANDAIS

26 Rue de Papin, 40500 Saint-Sever, Francia

En Sertina seleccionamos y elaboramos cada producto con los mismos criterios desde 1956. Trabajamos con aves criadas en libertad y con carnes de proveedores de confianza, con controles de calidad en cada partida.

Todos nuestros productos viajan en transporte refrigerado para que lleguen en perfecto estado.

Realizamos envíos a toda España en transporte refrigerado. Los pedidos se preparan en 24-48 horas laborables.

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