¿Qué es la pata de ternera?
La pata de ternera es una carne sabrosa que aporta un bajo contenido en grasa y proporciona tiamina y vitaminas, entre otros beneficios nutricionales. Se trata de un alimento ideal para fortalecer los huesos, y es altamente recomendable para deportistas activos.
Receta de pata de ternera a la vizcaína
Ingredientes
- ½ pata de ternera
- 200 grs. de cebolla
- 100 grs. de pimiento rojo
- 100 grs. de pimiento verde
- 300 grs. de salsa de tomate
- 01 guindilla
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
Elaboración
En una olla exprés cocer la pata de ternera durante 30 minutos, para acto seguido enfriar y reservar. Después pochar la cebolla y el pimiento, añadiendo salsa de tomate y pimenton. Incorporar la pata en la salsa y proceder a una última cocción de 10 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué beneficios aporta la pata de ternera?
La pata de ternera aporta grandes beneficios a las articulaciones, huesos y piel, combatiendo activamente el desarrollo de patologías como la osteoporosis o la tendiditis. Además tiene un alto contenido en sarcosina, que potencia el fortalecimiento de los músculos. Por último, conviene destacar otro de sus atributos estrella, el magnesio, que mejora el funcionamiento del organismo y previene las anemias.
¿Qué vitaminas contiene la carne de ternera?
La ternera proporciona vitaminas B5 y B6, que contribuyen al metabolismo de carbohidratos y proteinas. También B12, que ayuda a la producción de hematíes.
Pata de Ternera: Un Corte Clásico para Platos Reconfortantes y Tradicionales
La pata de ternera es un corte esencial en la cocina tradicional, conocido por su capacidad para añadir sabor y textura a platos reconfortantes. En Sertina, ofrecemos pata de ternera seleccionada cuidadosamente de vacas nacionales para asegurar la máxima calidad. Este corte es ideal para cocinar a fuego lento y es uno de los ingredientes principales de los callos a la madrileña.
Características de la Pata de Ternera La pata de ternera se distingue por su alto contenido de colágeno y tejido conectivo, lo que la convierte en un corte perfecto para guisos y estofados. Al cocinar a fuego lento, el colágeno se descompone, dando como resultado una carne tierna y jugosa. Esto la hace especialmente adecuada para platos tradicionales y reconfortantes que requieren tiempo para desarrollar todo su sabor.
Versatilidad en la Cocina La pata de ternera es un corte versátil que puede utilizarse en diversas recetas. Además de ser un ingrediente principal en los callos a la madrileña, también se puede cocinar en guisos, sopas y otros platos de casquería. Gracias a su alto contenido de colágeno, la pata de ternera puede añadir cuerpo y consistencia a caldos y salsas, haciéndolos más ricos y espesos.
Detalles del Producto En Sertina, ofrecemos media pata de ternera lista para cocinar, con un precio de 6,5€ por kilogramo. Este corte es ideal para añadir a tus recetas tradicionales y experimentar con diferentes métodos de cocción. Al ser cuidadosamente seleccionada, puedes tener la confianza de que estás obteniendo un producto de alta calidad.
Consejos para Cocinar Pata de Ternera Para obtener los mejores resultados, cocina la pata de ternera a fuego lento durante un período prolongado para que el colágeno se descomponga y la carne se vuelva tierna. Si decides usarla en guisos, combina con ingredientes como chorizo y pimentón para un sabor auténtico. En sopas, la pata de ternera puede agregar cuerpo y espesura, haciendo que el caldo sea más reconfortante.
