Pollo Marensín asado al ajillo

Pollo amarillo de Las Landas untado por dentro y por fuera con ajo, chalota, hierbas de Provenza y pimentón de Espelette, y al horno.

La hacemos con Pollo amarillo Marensín "Las Landas", que tenemos en la tienda. Si quieres, te lo preparamos como pide la receta: dínoslo en las notas del pedido.

Ingredientes (4 personas)

• 1 pollo campero (criado en libertad)
• 10 dientes de ajo
• 6 chalotas
• 1 cucharadita de café de hierbas de Provenza
• 1 cucharadita de café de pimentón de Espelette
• 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 1 rama de tomillo
• sal gruesa y pimienta

Preparación

1. Pelar los dientes de ajo y quitarles el germen verde. Pelar luego las chalotas. En un bol, preparar una mezcla de: aceite de oliva, sal gruesa, hierbas de Provenza, pimentón de Espelette y pimienta.
2. Untar el pollo entero con esta preparación, tanto interior como exteriormente. Luego introducir la rama de tomillo dentro del pollo. Enaceitar la fuente de horno y colocar las chalotas, el ajo y el pollo. Hornear durante unos 1h15 (20 minutos para cada 500 g de pollo) a 180 ºC.
3. No olvidar darle la vuelta al pollo varias veces durante la cocción.
4. Acompañar el ave con patatas salteadas.

Esta receta es de las de casa: la damos en Sertina desde hace años, con las aves que criamos y elegimos nosotros. Volatería especializada desde 1956.