Cuánto capón, pavo o cochinillo hace falta por persona en Navidad
Al pedir el asado de Navidad, la duda casi siempre es la misma. ¿Cuánto pido para que no falte y sin que sobre la mitad? En las aves rellenas, los asados y los menús lo ponemos en comensales, y en las aves para asar, en kilos. Aquí tienes todo lo que tenemos para Navidad, pieza por pieza, con lo que da de sí cada una.
Las aves rellenas ya asadas
Son las de nuestra carta de Navidad. Las rellenamos y las asamos nosotros, una a una, y en casa solo hay que calentarlas.
El capón relleno asado se vende de dos maneras. El medio pesa 1,7 kg, es para 7 comensales y llega loncheado. El entero pesa 3,5 kg y es para 14.
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Capón relleno asado, de 7 a 14 comensales
Medio, de 1,7 kg, para 7 comensales. Entero, de 3,5 kg, para 14.
ComprarLa pularda trufada rellena y la pavita rellena rinden igual. Enteras pesan 2,5 kg y son para 10 a 12 comensales. Las medias pesan 1,2 kg, son para 6 y llegan loncheadas. La pularda lleva pavo, foie de pato, trufa, manzana, castañas y ciruelas, y la pavita, pavo, frutos secos y manzana.
El capón relleno premium, criado al aire libre durante 150 días en Los Monegros, se vende entero. Pesa unos 3,5 kg y es para 12 comensales. Su relleno lleva escalopes de foie del Périgord caramelizados, melocotón de Calanda y piñones.
Y para mesas grandes está el pavo de Navidad relleno asado estilo americano, una pieza de 6 a 7 kg para 10 a 12 comensales, que ya trae boniato asado, puré de patata y salsa de manzana y sidra.
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Pavo de Navidad relleno asado estilo americano
Ya asado y relleno, de 6 a 7 kg, para 10 a 12 comensales.
ComprarLas mismas aves, rellenas y listas para asar
Si prefieres asarlas tú, el capón, la pularda y la pavita también los tenemos crudos y ya rellenos, con el mismo relleno y sin guarnición. Las instrucciones de asado vienen en la caja.
- El capón relleno para asar, de unos 3,5 kg, es para 12 a 14 comensales.
- La pularda rellena para asar, de unos 2,5 kg, es para 10 a 12.
- La pavita rellena para asar, de unos 2,5 kg, es para unos 10.
Las tres se venden enteras.
Las aves de Navidad para asar a tu manera
Son aves enteras, con hueso, y en sus fichas viene el peso. Casi todas se venden por pieza, no por kilo, así que el precio es el mismo aunque la tuya pese algo más o algo menos.
| Ave | Peso aproximado |
|---|---|
| Capón auténtico de Galicia | 4,5 a 5 kg |
| Capón de Bresse | 3,8 kg |
| Capón de Navidad de Cariñena | 3 a 3,4 kg |
| Capón de Las Landas | 3,2 kg |
| Capón de pintada de Las Landas | 2,1 kg |
| Pularda criada al aire libre, más de 100 días | 2,5 kg |
| Pularda de Las Landas | 2,2 a 2,4 kg |
| Pularda de Bresse | 2,2 kg |
| Pularda criada al aire libre, más de 80 días | 2 a 2,3 kg |
| Pavo de Bresse | 4 kg |
| Pavita de Las Landas | 3 a 3,5 kg |
| Oca | 3,4 a 4 kg |
Como referencia, en la ficha del capón de Cariñena, de 3 a 3,4 kg, hay una receta de capón relleno para 7 personas. La pavita de Las Landas también se puede pedir deshuesada, y entonces se queda en 1,4 a 1,8 kg.
El pavo fresco de Navidad, de la Vega Baja del Segura, pesa de 5 a 6 kg y comen con él unos 8 comensales. Se entrega limpio por dentro, con la cavidad lista para que lo rellenes y lo ases, y también se puede pedir deshuesado.
El cochinillo y el cordero
El cochinillo de Segovia asado entero pesa unos 3 kilos y está calculado para 6 personas. Llega troceado en dos mitades, y también se vende medio.
El cordero lechal asado de Palencia entero llega troceado en cuatro cuartos y da para 8 o 10 comensales. El medio cordero viene en dos cuartos, y también se vende por cuartos, el delantero, que es la paletilla, o el trasero, que es la pierna. Si sois pocos, están las paletillas de lechal asadas, que se venden por unidad. Cada una pesa unos 750 gramos, que da para una ración generosa o para dos si la acompañas de guarnición.
El cordero y las paletillas no se entregan el 24 ni el 31 de diciembre.
Si sois cuatro, un menú
Para cuatro personas, lo más cómodo son los menús de Navidad. Cada uno es la cantidad perfecta para que cenen 4 personas adultas, con un entrante, un pescado, una carne y un postre. Los han preparado nuestros chefs para que todo encaje, de las cantidades a los sabores, así que no tienes que pensar qué combinar. Hay cuatro, y cuestan de 33,75 a 50 euros por persona.
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Canelón de carrillada, merluza rellena, solomillo con foie y minitartas de queso. Para 4 personas adultas.
ComprarLa tabla de la carta de Navidad
| Pieza | Peso | Para cuántos |
|---|---|---|
| Capón relleno asado, medio | 1,7 kg | 7 comensales |
| Capón relleno asado, entero | 3,5 kg | 14 comensales |
| Capón relleno premium | 3,5 kg | 12 comensales |
| Pularda o pavita rellena, media | 1,2 kg | 6 comensales |
| Pularda o pavita rellena, entera | 2,5 kg | 10 a 12 comensales |
| Pavo de Navidad relleno asado | 6 a 7 kg | 10 a 12 comensales |
| Cochinillo de Segovia, entero | unos 3 kg | 6 personas |
| Cordero lechal, entero | en 4 cuartos | 8 o 10 comensales |
| Menú de Navidad | 4 platos | 4 personas adultas |
Los platos, las aves rellenas y los menús los tienes en la carta de Navidad, y las aves para asar en capón, pularda y pavo de Navidad. Te lo llevamos refrigerado a toda la península, o lo recoges gratis en nuestras tiendas de La Vaguada, el Mercado de Las Ventas y Paseo Marqués de Zafra. Y para el día de la cena, aquí tienes cómo calentar el capón, la pularda y la pavita.
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