Receta pato barberie al horno para 6 personas

Ingredientes

• 3 ramas de romero fresco
• 2 naranjas
• Media cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de sal fina
• 1 pato de entre 2 y 2,5 kg
• 8 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 cebollas
• 2 ramas de apio
• Los menudillos (mollejas e hígado) del pato
• 3 hojas de laurel
• 1 rama de canela
• Sal aromática

Elaboración de la receta: 

1. Calentar el horno a 180 ºC. Separar las hojas de una rama de romero, rallar la piel de las naranjas, rallar media cucharadita de nuez moscada y medir una cucharada escasa de sal fina
2. Picar las hojas de romero y mezclar bien con los otros ingredientes
3. Frotar el pato por dentro y por fuera con la sal aromática
4. Rellenar el pato con las naranjas cortadas en cuartos, los dientes de ajo pelados y las dos ramas de romero que quedan
5. Engrasar una fuente de horno y disponer en ella las cebollas cortadas, las ramas de apio, los menudillos del pato, las hojas de laurel, la rama de canela y, en el medio, el pato con la pechuga hacia arriba
6. Asar el pato durante 2 horas
7. Cubrir la fuente con papel de aluminio y dejar reposar así durante unos 15 minutos. Servir

Preguntas frecuentes

¿Cómo se cría el pato Barbarie?

El pato Barbarie se cría en explotaciones donde se le proporciona espacio para su crianza en libertad y un ambiente adecuado para su desarrollo. Algunas explotaciones pueden criarlos en condiciones semi-salvajes para fomentar un estilo de vida más activo.

¿Qué beneficios tiene consumir pato Barbarie en comparación con otras variedades de pato?

El pato Barbarie se valora por su carne magra y sabrosa, que es una fuente de proteínas de alta calidad. Además, su crianza puede implicar prácticas más sostenibles en comparación con otras variedades de pato

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

VOLAILLERS DE NOS REGIONS

Z.I de Brages- 71500 BRANGES (Francia)