Una codorniz fresca. (+160grs aprox)
Se entregan sin cabeza,sin patas y evisceradas.
Elige si quieres recibirla entera o deshuesada.
Aves de carne fina y sutil, permite su preparación estofada con verduras, en escabeche o a la plancha con ajos y perejil.
Pularda Criada en Libertad - (70 días en libertad)
Pularda El Romeral criada en libertad durante 70 días. La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado. Sus técnicas de producción, muy cercanas a las tradicionales de antaño.
Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.
En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.
Peso aprox. 1,7-1,8 Kg
Precio Kilo: 10,25€
Cocinar completamente antes de consumir
Conservar entre 0ºC y 4ºC
Envasado en atmósfera protectora
Identificador del operador de la empresa alimentaria:
SERTINA S.L
C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina
28031 (Madrid)
6 Filetes de Pechuga de Pularda Romeral- Criada en Libertad (500 grs aprox)
Bandeja de 6 filetes de pechuga El Romeral (Pularda Criada en LIBERTAD)
500 grs aprox.
Pollo de raza Label, de crecimiento lento, criado en libertad al aire libre durante un mínimo de 81 días en Huesca, en la región de Los Monegros.
Alimentación a base de guisante y 70% de cereales (trigo maíz y cebada). Sin antibióticos ni colorantes.
Sacrificados de modo tradicional.
El Kg sale a 24€
Origen: Los Vosgos, Francia. De crecimiento lento. Criada durante 45 días al aire libre, dispone de espacio para volar y moverse.
Su dieta se compone de cereales en un 70% (principalmente maíz y trigo).
La codorniz presenta una carne sabrosa y muy poco grasa.
Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.
En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.
Peso aprox: 200-220gr
La pieza sale a 5,50€
Bandeja de 200 grs de supremas (pechugas) de Codorniz Marinadas.
Codornices criadas al aire libre en la región de Las Landas (Francia)
Alas de pularda Romeral, criada en libertad- 5 piezas
Bandeja de 5 alas de pularda criada en libertad. 500 gramos aprox
Pularda de raza Label, de crecimiento lento, criado en libertad al aire libre durante un mínimo de 81 días en Huesca, en la región de Los Monegros.
Alimentación a base de guisante y 70% de cereales (trigo maíz y cebada). Sin antibióticos ni colorantes.
Sacrificadas de modo tradicional.
Las 5 piezas salen a 6,15€
1 Coquelet criado en libertad - Las Landas
Excelente ave alimentada con cereales que le confieren un sabor característico. Crianza garantizada por el prestigioso sello Label Rouge.
Excelente asado o al horno.
Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo.
En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera
Peso aproximado 600 gramos.
El kilo sale a 13,25 €
El Kilo deshuesado sale a 16,50€
Pularda Rellena Asada-(Criada en Libertad)
PRODUCTO YA DISPONIBLE.
La única del mercado Criada en Libertad.
De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.
Pularda completamente deshuesada, rellena con carne picada de pavo, foie de pato, trufa, manzana, castañas y ciruelas.
Incluye parmentier de patata trufada y salsa de Pedro Ximénez.
Asada a baja temperatura durante 12 horas.
Al final del proceso de compra aparece un calendario para seleccionar la fecha de entrega.
Peso pieza entera (10-12 comensales) =2,5 kilos.
Peso media pieza loncheada (6 comensales) =1,2 kilos. (AGOTADO)
Ingredientes, información nutricional, alérgenos y modos de preparación y consevación en fotografías de producto
Pack de 2 Coquelets criados en libertad
Excelente ave alimentada con cereales que le confieren un sabor característico.
Crianza garantizada por el prestigioso sello Label Rouge.
Excelente asado o al horno.
Especifique en las notas del pedido si lo quiere troceado o preparado de algún modo
En caso de no recibir indicaciones, la pieza se servirá entera sin cortes ni preparación.
Peso aproximado 1,2 Kg (Las 2 uds)
El kilo sale a 13,25 €
Pularda de Las Landas- Label Rouge
Pularda fresca con certificado Label Rouge, criada en libertad en Las Landas durante 120 días.
Alimentación compuesta en un 80% de cereales, maíz producido en la granja, y de una dieta final a base de leche. Limpia para asar.
Peso aprox. 2,2 a 2,4kg.
Pularda Criada En Libertad - (150 Días En Libertad)
Recibimos estas piezas el 15 de diciembre.
Seleccionar fecha de entrega a partir del 15 de diciembre
Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.
Pularda El Romeral criada en libertad durante 150 días.
Origen: Los Monegros
La pularda es un ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne rica en grasa infiltrada, lo que la hace especial para platos que requieran horneado. Sus técnicas de producción, muy cercanas a las tradicionales de antaño.
Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.
En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.
Peso aprox. 2,5 Kg
Pintada "Las Landas" - (1,9 kilogramos)
La pintada es un ave originaria de Africa. Nuestras pintadas de Las Landas se crían
en libertad durante 92 días y se alimenta de cereales autóctonos, vegetación, semillas…
Su carne contiene tanto hierro como la carne de ternera.
Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.
En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.
Peso aproximado 1,8- 2,1kg.
Venta por pieza, no por kg.
La pieza sale a 30,30€
Haz click para ver una sugerencia de RECETA
Cocinar completamente antes de consumir
Conservar entre 0ºC y 4ºC
Envasado en atmósfera protectora
Identificador del operador de la empresa alimentaria:
SERTINA S.L
C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina
28031 (Madrid)
Pularda Rellena fresca lista para asar - (Criada en Libertad)
Pularda completamente deshuesada, con carne picada de pavo, foie de pato, manzana, castañas, ciruelas, orejones y trufa.
La única del mercado elaborada con pulardas criadas al aire libre.
De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.
Ideal para 10-12 comensales.
Peso aprox. 2,5 kilos.
Precio del Kg: 24€
Perdiz autóctona de campo nacional (pieza)
Pieza de caja criadas en campo nacional donde disfrutan de una alimentación natural y una vida silvestre saludable.
Para disfrutar al máximo de la carne de perdiz, te recomendamos cocinarla al horno. Precalienta el horno a 180°C, sazona la perdiz con sal, pimienta y hierbas frescas, y ásala durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté dorada por fuera y tierna por dentro.
Perdiz autóctona de campo.
De caza nacional.
Todas nuestras piezas de caza se sirven limpias (desplumadas o sin la piel).
Con todas las garantías sanitarias.
Peso aproximado de la pieza: 400 gramos.
Cocinar completamente antes de consumir
Conservar entre 0ºC y 4ºC
Identificador del operador de la empresa alimentaria:
SERTINA S.L
C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina
28031 (Madrid)
El coquelet rústico de corral es un pollo de crecimiento lento.
Criado con salida al aire libre.
Su alimentación, basada en una dieta 100% vegetal y a base de cereales, nos dan como resultado una carne tierna y sabrosa, fina pero firme, delicada y jugosa.
Crianza y sacrificacio: España
Peso aproximado: 450gr
Al finalizar el proceso de compra verás un calendario donde podrás elegir la fecha de entrega de tu pedido.
Denominación de Origen Bresse, Francia.
Criada en libertad, con un método de cría único, reglado bajo las estrictas especificaciones de la Denominación de Origen Bresse. Criada en pastos durante 240 dias.
Especifique en su pedido si lo quiere partido de algún modo.
Peso aproximado de 2,200kg.
RECIBIMOS ESTAS AVES LOS JUEVES POR LA NOCHE, SELECCIONAR SU ENTREGA VIERNES PARA SU MÁXIMA FRESCURA.
Pitu de caleya (pollo de camino) se les llama a los pollos de raza autóctona asturiana que se crían por los pueblos.
Alimentados del picoteo al aire libre, maíz auténtico y de herbáceas silvestres e insectos que crecen en los prados asturianos.
Debe ser guisado, ofrece una multitud de matices imposibles de encontrar en otras aves.
Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.
En caso de no hacer ninguna indicación, la pieza se servirá entera, sin cortes ni preparación.
Peso aproximado 3,8 Kg.
Estos ejemplares se venden por pieza, no por Kilos.
Origen: Sierra del Aramo (Morcín- Asturias)
Peso aproximado de la pieza 0,550kg.
Muslitos de codorniz en escabeche Abuela Cándida (10 Uds/lata)
De codornices criadas en entornos naturales marinadas en un exquisito escabeche casero, compuesto por vinagre, aceite de oliva y una selección de especias aromáticas.
Para disfrutar al máximo de estos muslitos, te recomendamos servirlos como aperitivo o como parte de una tabla de embutidos y quesos o añadirlas en una ensalada.
Oca - (limpia lista para asar)
UNIDADES LIMITADAS
Ocas Nacionales, criadas en libertad.
Se sirve limpia y lista para asar.
Especifique en las notas del pedido si lo quiere partido o preparado de algún modo.
Peso entre 2,9 y 3 kg kg. Se sirve limpia para asar. El kilo sale a 34,50
Bolsa de rafia reutilizable de alta resistencia con asas largas.
Serigrafiada con nuestra identidad corporativa.
Se puede cocinar carne de forma saludable empleando métodos que no añadan grasas adicionales, como hornear, asar a la parrilla, cocinar al vapor o saltear con un mínimo de aceite. También es importante elegir cortes magros y limitar las porciones a no más de 3 o 4 por comida.
Para evitar que la carne se quede seca, conviene utilizar un termómetro especializado, aplicar un marinado, cubrirla con papel de aluminio, no cocinarla demasiado, añadir líquido como caldo o vino, etc.
Al seguir estos consejos, se puede disfrutar de una carne de ave jugosa y sabrosa.
* El tiempo de cocinado de la carne de ave dependerá del tipo de ave y del corte, así como del método utilizado.
* Por ejemplo, el pollo necesita en torno a 20 o 30 min en el caso de los muslos, y de 1 a 2 horas si hablamos del animal entero. Por el contrario, el pavo precisa de 3 a 4 horas, los patos y gansos de 2 a 3 horas y las aves de corral pequeñas pueden estar unos 45 o 60 minutos.
Sí, se puede congelar la carne de ave. Para hacerlo de manera segura, es recomendable envolverla adecuadamente en papel de aluminio o film transparente, etiquetarla y fecharla y almacenarla en el congelador a una temperatura de al menos -18 °C.
¿Cómo puedo saber si la carne de ave está fresca?
Puedes observar el color, verificar la textura, oler la carne, revisar la fecha de caducidad y comprar en establecimientos confiables.
