ELABORADOS, RELLENOS Y ASADOS

Comprar elaborados, rellenos y asados. Al gusto | SERTINA

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Hamburguesas naturales de pollo de corral (2uds) Hamburguesas naturales de pollo de corral (2uds)
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precio reducido

Hamburguesas naturales de pollo de corral (2uds)

Pack de 2 hamburguesas naturales de pollo de corral sin sulfitos.

A base de carne de contramuslo de pollo de corral.

Peso aproximado de cada unidad 130grm. 

4,68 € Precio base 5,20 € Precio
La oferta termina en:
Muslos de pollo rellenos asados - (Jamón ibérico y cuatro quesos)
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Muslos de pollo rellenos asados - (Jamón ibérico y cuatro quesos)

2 Muslos de pollo, totalmente deshuesados, rellenos con jamón ibérico y cuatro quesos.

Asados a baja temperatura para conseguir una textura tierna y jugosa.

Solo calentar y servir.

Listos en 5 minutos.

12,40 € Precio base 15,50 € Precio

Coquelet asado Label Rouge al ajillo

Nuestros famosos Coquelets con Sello de Calidad Label Rouge, aliñados al ajillo y asados a baja temperatura.

Elaborados en nuestra Cocina Central, con la máxima calidad de los productos Sertina.

Envasados al vacío con 60 días de caducidad.

9,25 € Precio

Caldo De Gallina De Campo

Nuestro famoso caldo.

100% artesanal, cocinado a fuego lento durante 10 horas, hasta conseguir un caldo concentrado con toda su gelatina.

SIN COLORANTES, NI CONSERVANTES.

Formato: Frasco de cristal. Peso 950 grs.

5,95 € Precio
Hamburguesas con queso de cabra y cebolla caramelizada (2uds) Hamburguesas con queso de cabra y cebolla caramelizada (2uds)
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Hamburguesas con queso de cabra y cebolla caramelizada (2uds)

Pack de 2 hamburguesas naturales de pollo de corral con queso de cabra y cebolla caramelizada, sin sulfitos.

A base de carne de contramuslo de pollo de corral.

Peso aproximado de cada unidad 130grm.

4,68 € Precio base 5,20 € Precio
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Pollo relleno asado (Carne picada, jamón ibérico, panceta, pasas, almendras, foie de pato)

Pollo de corral completamente deshuesado, relleno de carne picada, jamón ibérico, panceta, pasas, almendras,  foie de pato y vino Pedro Ximénez.

Asado a baja temperatura para conseguir una textura fina y jugosa.

Interior:

-Pollo asado relleno

-Bolsa de salsa de Oporto para acompañar.

Solo calentar y servir. 

Peso aproximado 2 kilos. 8 raciones.

Precio por unidad.

38,90 € Precio

Hamburguesas de pollo crujientes- (2 uds)

Hamburguesa crujiente de pollo certificado.

Elaborada con carne limpia de contramuslo de pollo certificado y tocino ibérico.

Rebozada con cereales.

Se recomienda freir en abundante aceite hasta que quede dorada.

Espectacular si se acompaña con pan tipo brioche, parmesano rallado y tomate confitado.

También se le pueden añadir unos aros de cebolla enharinados o en tempura.

Peso: 300grs (150grs/ unidad)

5,50 € Precio
Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota - (430 gramos aprox)
envío 48 h.

Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota - (430 gramos aprox)

Croquetas de jamón ibérico de bellota, caseras muy cremosas. Se venden congeladas sin freír.

Bandeja 430 gramos aprox. El kilo sale a 16,00€.

12 unidades.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

7,95 € Precio
Pechugas Villaroy - (400 gramos)
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Pechugas Villaroy - (400 gramos)

Pechugas de pollo con bechamel.

Bandeja 400 grs aprox. El kilo sale a 16,40€.

5,94 € Precio base 6,60 € Precio
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Solomillos persian de pollo certificado - (440 gramos)
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Solomillos persian de pollo certificado - (440 gramos)

Solomillitos de pollo certificado, adobados estilo persian. Marinados con especias naturales y hierbas aromáticas. Sin aditivos ni aromas artificiales.

Bandeja 440 grs. Admite congelación.

El kilo sale a 16,40€

6,48 € Precio base 7,20 € Precio
La oferta termina en:
Callos a la Madrileña Callos a la Madrileña
AGOTADO TEMPORALMENTE

Callos a la Madrileña

Elaborado con callos de ternera naturales y los mejores embutidos artesanos. Guisados a fuego lento durante 10 horas para conseguir una textura cremosa.

SIN COLORANTES, NI CONSERVANTES.

Formato: Frasco de cristal. Peso 500 grs.

2 raciones.

Cocinar completamente antes de consumir

Conservar entre 0ºC y 4ºC

Identificador del operador de la empresa alimentaria:

SERTINA S.L

C/Gamonal 20, 2F, Oficina Sertina

28031 (Madrid)

8,90 € Precio

Hamburguesas con trufa (2uds)

Pack de 2 hamburguesas naturales de pollo de corral con trufa, sin sulfitos.

A base de carne de contramuslo de pollo de corral.

Peso aproximado de cada unidad 130grm.

5,90 € Precio
Croquetas cremosas de brandada de bacalao - (430 gramos aprox)
envío 48 h.

Croquetas cremosas de brandada de bacalao - (430 gramos aprox)

Croquetas de brandada de bacalao, caseras y muy cremosas. Se venden congeladas sin freir.

Bandeja 430 gramos aprox. El kilo sale a 16,00€.

12 unidades.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

7,95 € Precio

Croquetas cremosas de boletus - (430 gramos aprox)

Croquetas de boletus, caseras muy cremosas. Se venden sin freír

Bandeja 430 gramos aprox. El kilo sale a 16,00€.

12 unidades.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

7,95 € Precio

Alitas persian de pollo certificado

Alitas de pollo certificado, adobadas estilo persian. Marinadas con especias naturales y hierbas aromáticas. Sin aditivos ni aromas artificiales.

Bandeja 450 grs. Admite congelación.

7,25 € Precio

Hamburguesas con jamón ibérico (2uds)

Pack de 2 hamburguesas naturales de pollo de corral con jamón ibérico, sin sulfitos.

A base de carne de contramuslo de pollo de corral.

Peso aproximado de cada unidad 130grm.

5,20 € Precio

Hamburguesas con queso parmesano (2uds)

Pack de 2 hamburguesas naturales de pollo de corral con queso parmesano, sin sulfitos.

A base de carne de contramuslo de pollo de corral, con queso parmesano.

Peso aproximado de cada unidad 130grm. 

5,20 € Precio

Codornices rellenas asadas (Setas y castañas)

Pack de 3 codornices totalmente deshuesadas y rellenas con setas y castañas.

Asadas a baja temperatura para conseguir mantener todos los aromas y una textura tierna y jugosa.

Interior: -Codornices 

-Bolsa con salsa de setas para acompañar.

Solo calentar y servir. Listos en 5 minutos.

18,00 € Precio

Pollo asado con hierbas aromáticas

Pollo entero asado en asador giratorio.

Respetamos los tiempos de cocinado para que el pollo esté en su punto. Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado.

Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

7,80 € Precio
Pularda Rellena Asada-(Criada en Libertad)
SÓLO DISP. NAVIDAD

Pularda Rellena Asada-(Criada en Libertad)

La única del mercado Criada en Libertad.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Pularda completamente deshuesada, rellena con carne picada de pavo, foie de pato, trufa, manzana, castañas y ciruelas y asada a baja temperatura durante 12 horas.

Elaboración artesanal. Incluye parmentier de patata trufada y salsa de Pedro Ximénez.

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibirla y organizaremos la entrega para ese día.

Peso aprox 10 comensales =2,5 kilos. 

Peso aprox 6 comensales =1,2 kilos. (Media pularda loncheada)

Ingredientes, información nutricional, alérgenos y modos de preparación y consevación en fotografías de producto

 

98,90 € Precio
Pollo Asado + Ración Salmorejo
  • -1,65 €
LOTE
-1,65 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración Salmorejo

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio. Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado. 

-1 Ración individual de Salmorejo

Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

11,75 € Precio base 13,40 € Precio
Capón Asado Relleno de foie, boletus, jamón ibérico y castañas
SÓLO DISP. NAVIDAD

Capón Asado Relleno de foie, boletus, jamón ibérico y castañas

Auténtico capón, castrado con un mes de vida, cebado y criado según la tradición.

Totalmente deshuesado, relleno con carne picada de ternera y pavo, jamón ibérico, frutos de otoño y foie de pato, asado. Listo para consumir. 

Con salsa de foie y guarnición de manzana caramelizada.

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibir el capón y organizaremos la entrega para ese día.

Producción limitada.

Peso aprox 7 comensales =1,7 Kg (Medio Capón Loncheado).

Peso aprox 14 comensales = 3,5 Kg

110,00 € Precio
Pollo Asado + Ración Croquetas De Jamón Y Gallina
  • -0,40 €
Lote
-0,40 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración Croquetas De Jamón Y Gallina

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio.

-1 Ración individual de Croquetas de jamón y gallina.

Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado. 

(Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.
Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.)
 

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

14,65 € Precio base 15,05 € Precio
Pavita Rellena Asada
SÓLO DISP. NAVIDAD

Pavita Rellena Asada

*PRODUCTO SÓLO DISPONIBLE DURANTE EL MES DE DICIEMBRE

PRODUCCIÓN LIMITADA.

Pavita completamente deshuesada y rellena con carne picada de pavo, frutos secos, manzana y salsa de sidra.

Asada a baja temperatura durante 12 horas para conseguir una textura fina y jugosa.

Incluye guarnición de peras al vino y salsa de sidra.

Peso aproximado 10 raciones: 2,5 kilos.

Peso aproximado 6 raciones: 1,2 kilos (Media pavita Loncheada)

52,00 € Precio
Pollo Asado + Ración De Ensaladilla Rusa
  • -0,95 €
Lote
-0,95 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración De Ensaladilla Rusa

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio. Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado.

-1 Ración individual de Ensaladilla rusa

Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

13,35 € Precio base 14,30 € Precio
Capón relleno asado PREMIUM. Criado en libertad (12 comensales)
SÓLO DISP. NAVIDAD

Capón relleno asado PREMIUM. Criado en libertad (12 comensales)

PRECIO ESPECIAL ¡ 9 ULTIMAS UNIDADES! 

¡Calentar y listo!

Ideal para 12 comensales.

Elaborado con  CAPONES CRIADOS AL AIRE LIBRE  durante 150 días en la región de Los Monegros.

100% ARTESANAL. EDICIÓN LIMITADA. 

Hemos desarrollado una EXCLUSIVA receta con ingredientes elegidos cuidadosamente solo a la altura de la categoría de este ave. 

Relleno con escalopes de Foie del Perigord caramelizados, melocotones de Calanda y piñones.

Con guarnición de higos y cebollitas glaseadas y acompañado de una deliciosa salsa de arándanos. Totalmente deshuesado, relleno y asado. 

Cebado y criado según la tradición.

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibir el capón y organizaremos la entrega para ese día.

165,00 € Precio
Pollo Asado + Ración De Pisto
  • -0,30 €
Lote
-0,30 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración De Pisto

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio.

-1 Ración individual de Pisto manchego.

Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado.

Los pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

 

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

12,40 € Precio base 12,70 € Precio
Pavita rellena de Navidad lista para asar Pavita rellena de Navidad asada con salsa de sirope de arce. (pieza)
SÓLO DISP. NAVIDAD

Pavita rellena lista para asar

*PRECIO ESPECIAL ULTIMAS UNIDADES*

INDIQUENOS EN SU PEDIDO LA FECHA EN LA QUE QUIERE RECIBIR EL PRODUCTO

Pavita completamente deshuesada y rellena con carne picada de pavo, frutos secos y manzana, lista para asar.

Peso aproximado 2,5kg. 10 comensales.

Pollo Asado + Ración Macarrones Boloñesa
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Lote
-0,30 €
precio reducido

Pollo Asado + Ración Macarrones Boloñesa

El siguiente lote incluye:

-1 Pollo entero asado en asador giratorio.

-1 Ración individual de Macarrones boloñesa

Acompañado de una sabrosa salsa a base de vino OLOROSO, hierbas aromáticas y el propio jugo que suelta el pollo durante el cocinado. SLos pollos siempre se sirven envasados al vacío y  asados el mismo día de la entrega del pedido.

Peso aproximado 1,250kg. Ideal para 4 personas.

Pedidos Madrid: Antes de las 14:00h, entrega al día siguiente.

Pedidos resto de España: 48 horas.

12,75 € Precio base 13,05 € Precio

Capón relleno de foie, boletus, jamón ibérico y castañas. Listo para asar

PRODUCCIÓN LIMITADA. 

Auténtico capón, castrado con un mes de vida, cebado y criado según la tradición.

Ideal para 12-14 comensales

El único del mercado de elaboración totalmente artesanal, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Lo preparamos totalmente deshuesado y relleno, listo para asar. Peso aproximado 3,5 kilos.

El kilo sale a 25,00 €. 

87,50 € Precio

Pechuga de pavo adobo Andaluz - (500 gramos aprox)

Pechuga de pavo fresca (Vega Baja del Segura, Alicante) con adobo Andaluz. Bandeja de 0,500 kg aprox.

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

El kilo sale a 22,85 €

11,40 € Precio
Pularda rellena trufada LISTA PARA ASAR (pieza) Pularda rellena trufada LISTA PARA ASAR (pieza)
SÓLO DISP. EN NAVIDAD

Pularda Rellena fresca lista para asar - (Criada en Libertad)

¡PRODUCTO YA DISPONIBLE!

Indícanos en las notas de tu pedido la fecha en la que la quieres recibirla y organizaremos la entrega para ese día.

Ej: Recibir 26 de diciembre

La única del mercado elaborada con pulardas criadas al aire libre.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Pularda completamente deshuesada, con carne picada de pavo, foie de pato, manzana, castañas, ciruelas, orejones y trufa.

Ideal para 10-12 comensales.

Peso aprox. 2,5 kilos.

59,99 € Precio
Pavo relleno asado de navidad
SÓLO DISP. NAVIDAD

Pavo relleno asado de navidad

Pavo relleno asado de navidad

Realiza tu pedido e indica en las notas del pedido el día que quieres recibirlo.

¡Calentar y listo!

*Con esta pieza pueden comer entre 10-12 comensales.

De elaboración totalmente artesanal, pieza por pieza, bajo el sello de calidad de los productos SERTINA.

Relleno (stuffinng)  elaborado con miga de pan candeal, huevo, manzana reineta y finas hierbas.

Incluye guarnición (boniato asado y puré de patata) y salsa de manzana y sidra.

 

Precalienta tu horno e introduce la pieza a 140ºC- 160ºC durante 1 hora aproximadamente.

- Calentar preferiblemente troceado (En este caso 30-40 minutos a misma temperatura)

Peso aprox ya ha asado: 5 Kg aprox.

Pavo relleno fresco de navidad
SÓLO DISP. NAVIDAD

Pavo relleno fresco de navidad

Pavo fresco y RELLENO de navidad listo para asar.

Pavo con hueso y relleno.

Relleno (stuffinng)  elaborado con miga de pan candeal, huevo, manzana reineta y finas hierbas.

Realiza tu pedido tu pedido para asegurar su disponibilidad e indica el día que quieres recibirlo.

Ej: Recibirlo el día 23 de diciembre

Intrucciones de asado: Ver descripción

Peso pavo+relleno:

 5kg Aprox.

Pack acompañamiento (4 hamburguesas aprox)

Pack de acompañamiento perfecto para nuestras hamburguesas;

-Tomate confitado 

-Mostaza a la antigua

-Lascas de queso parmesano

Con nuestro pack podrás acompañar 4 hamburguesas ( 0,80€ unidad)

3,20 € Precio

Croquetas de jamón ibérico y gallina de campo - (430 gramos aprox)

Croquetas caseras de gallina de campo y jamón ibérico. Se venden congeladas sin freir.

Bandeja 430 gramos aprox. El kilo sale a 14,80€.

12 unidades

Ingredientes, alérgenos, información nutricional y modos de preparación y conservación en imagen de producto.

7,25 € Precio

Termómetro de asado

Un termómetro de asado

Saber cuándo una pieza está lista para sacar del horno, nunca fue tan fácil.

Estos termómetros desechables determinan con precisión la temperatura de las aves, la carne o el pescado. 

Pinche el termómetro en la pieza que desea asar (asegúrese de que el termómetro no toca los huesos)  e introdúzcalo en el horno.

Cuando esté lista para retirar del horno, la pieza naranja del termómetro se levará indicándoselo.

2,00 € Precio

Los alimentos elaborados son aquellos que han sido sometidos a un proceso de elaboración previo, llegando a la mesa de los consumidores listos para ser calentados y consumidos.

¿Cómo se evita que el relleno quede seco?

Hay que calentar previamente la parrilla u horno, de manera que las brasas aumenten su fuerza para mantener la carne a una temperatura idónea. Esto posibilita un efecto protector, de manera que el relleno permanece dentro del bloque.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar el relleno dentro del ave?

 
Horneado. En función de la dureza de la carne se establecen dos protocolos:

Para aves tiernas. Se introducen en el horno sobre una placa previamente calentada. El tiempo de cocinado es de unos 20 minutos.
Para aves menos tiernas (pularda, capón y otras de gran tamaño). Se introducen en el horno a temperatura media durante 1 hora, y rocían constantemente con su propia grasa.

Asado. Aquí se incluye el proceso de ensartado del ave y el giro lento pero continuado sobre la fuente de calor (que puede ser carbón, gas o electricidad). Se utilizan aves enteras y tiernas. En la cocina internacional la técnica con carbón vegetal se conoce como «brioche».


A la parrilla. Se puede utilizar para aves enteras, abiertas o troceadas en pechugas y muslos. Incluye el engrasado de la pieza teniendo en cuenta el grosor de la misma. El plato más conocido es el pollo a la parrilla americano, con guarnición de patatas paja, tomate al horno y bacon.

Preguntas frecuentes

¿Cómo están elaborados los asados?

El asado, también conocido como barbacoa o parrilla, es un proceso de cocinado en el que la carne es expuesta al calor para que se vaya haciendo lentamente. 

¿Dónde se creó el asado?

Se cree que el asado es tan antiguo como la propia humanidad, que empezó a hacerlo con el descubrimiento del fuego. No obstante, es atribuido a los argentinos, quienes ya aplicaban esta técnica en las pampas desde tiempos inmemoriales.

¿Qué es y para qué sirve el adobo?

El adobo es una preparación a partir de aceite, vinagre y sal que se emplea para potenciar el sabor de la carne, así como su conservación.

¿De qué está compuesto el adobo?

Es una preparación que incluye pimienta negra, comino, pimentón, apio, cebolla, orégano y ajo.

¿Cuál es la diferencia entre marinar y adobar?

Marinar es un proceso que garantiza mayor jugosidad en el alimento, aplicándose principalmente en pescados. El adobo se utiliza con mayor frecuencia en carnes, para que sean más tiernas.

¿Dónde se inventó el adobo?

El adobo data del siglo XV en Castilla La Mancha, cuando ya se usaba esta técnica para aliñar carnes y verduras.